Как открыть пиццерию: от поиска и подготовки помещения до продвижения новорожденного бизнеса

Заниматься продажей пиццы очень выгодно. У этого продукта низка себестоимость, зато на него высок спрос. Поэтому, даже при небольших начальных расходах, бизнес начнет приносить доход уже через год в размере примерно 300000 тыс.руб каждый месяц.

Для открытия пиццерии подходит, как ООО, так и ИП. Но в каждом случае при выборе вида деятельности по общероссийскому классификатору следует писать код 55.30. Из всех форм налогообложения идеальным будет ЕНВД. Только в таком случае удастся платить в государственный «кошелек» минимальные суммы. Альтернативой послужит 15% УСН. Чтобы применять какой-либо из этих вариантов, важно не нанимать в штат свыше 100 человек. Итак, как открыть пиццерию с нуля?

Формат и поиск помещения

Пиццу можно найти, как в точках фаст-фуда, так и в ресторанах премиум класса. Но именно первый вариант менее затратен и быстрее всего окупаем, нежели создание эксклюзивного заведения создающее оригинальное итальянское лакомство. Кроме того, формат фаст-фуда привлекателен и по компактности необходимого для него помещения, и по постоянному притоку клиентов.

Месторасположение играет ключевую роль при открытии пиццерии, поскольку от него будет зависеть количество будущих клиентов. Идеально будет открыть свое дело в высокопроходимых и людных районах. Остерегайтесь центра города, поскольку там, как правило, велика конкуренция.

Есть особые требования, предъявляемые санэпидемстанцией:

  • наличие канализации, холодного и горячего водоснабжения;
  • должна быть вытяжка, чтобы удалять запахи и продукты горения за пределы заведения;
  • стены следует облицевать плиткой или покрасить водоэмульсионной краской светлых оттенков.

Пиццерию нельзя помещать в подвальных помещениях, если же оно будет открыто в жилом здании, то запрещено нарушать спокойствие жильцов, раздражая их вибрацией или повышенным шумом. Оптимальной площадью для подобного бизнеса считается 100 кв.м. 70 кв.м. из них придется на кассовую и торговую зону, а 30 кв.м. на производственные помещения.

Следует получить следующий пакет документов из различных служб:

  • разрешение от «пожарников» и Департамента потребительского рынка;
  • заключение, о том, что помещение пригодно, выданное Роспотребнадзором. Из этой же службы следует получить гигиенический сертификат.

Подготовка помещения

Редко какое помещение будет сразу же готово к тому, чтобы в нем открывать пиццерию и устанавливать оборудование. Вначале стоит позаботиться о планировке и ремонте. Для этого обратитесь в несколько строительных фирм, изучите их условия. Главное — сразу ничего не обещайте, лучше проанализируйте доступные предложения, затем — заключайте договор. При этом вам не предоставят сметную документацию, поскольку у вас отсутствует дизайновый и технологический проект.

На услугах дизайнера экономить не стоит, а нанимать вместо него с целью снизить расходы, человека, который просто хорошо рисует на компьютере, неразумно. Именно по чертежам профессионала будут впоследствии ориентироваться строители. Дизайн студия поможет и в перепланировке. Примерно через неделю специалисты подготовят проект, с которым необходимо пройти в БТИ. Там вам сообщат о возможности/невозможности его реализации.

Важно понимать, что технологический проект — 3D план производственного помещения, в котором показано, где и как будет размещено оборудования — дизайнер составить не сможет. Для этого также нужно обратиться в специализированные фирмы.

Договоры с поставщиками

Уже в самом начале, не имея готового помещения важно заключить договоры с поставщиками:

Напитков. Здесь подразумеваются производители Кока-колы и Пепси. Нужно связаться с представителями компаний и пригласить их на объект, где предстоит объяснение/разъяснение собственных замыслов и предложения предоставления рекламного бесплатного оборудования. Такой шаг позволит не тратить деньги на покупку холодильника — вам его дадут, но с логотипами компании.

Кофе. Крупные и серьезные марки готовы абсолютно бесплатно предоставить кофемашины и даже кофемолку. Для получения оборудования следуйте инструкции, касающейся поставщиков Пепси или Кока-колы.

Пива. Ситуация несколько различается. Такие поставщики порой готовы даже не видя заведения подписать с бизнесменом договор, главное, чтобы тот продавал продукт только их производства. Как правило, в таких документах множество «подводных камней». Поэтому здесь стоит очень внимательно читать условия.

Интересный нюанс — так называемые ретро-бонусы, которые позволяют с огромной скидкой приобретать пиво у определенного производителя. Тот обязуется каждый квартал возмещать часть потраченной предпринимателем суммы.

Заключение договоров

Произведя осмотр будущего помещения, решив, какой в нем делать ремонт, договорившись на оказание услуг с дизайнером и поставщиками, подумайте о документах, которые следует заключить, чтобы СЭС разрешила открытие вашего бизнеса, а именно:

  • на дератизацию, дезинфекцию вентиляции и помещения — заключается в СЭС, в специальном отделе;
  • на утилизацию люминесцентных ламп и мусора.

Получив вышеприведенный список документов, отправляйтесь с ними в СЭС, где вам выдадут Санпасорт, но только после проверки договоров.

Урегулировав отношения со Станцией, подумайте об установке пожарной сигнализации. Для этого обратитесь в Пожарный надзор. Там вас попросят предоставить чертежи планировки помещения. Часто специалистам этого мало, и они посещают непосредственно сам объект, после чего сообщают о коррективах, которые следует внести. И только после этого вызываются рабочие, чтобы монтировать пожарную сигнализацию.

Чтобы иметь возможность получить лицензию на реализацию алкоголя, подпишите с вневедомственной охраной или ЧОП договор на тревожную кнопку. Еще один немаловажный аспект — ассортиментный перечень будущей производимой продукции. Его пишет либо шеф-повар, либо сам предприниматель. Это список вместе с технологическим проектом (к нему должна быть приложена пояснительная записка) представляется в СЭС.

Окончательные заключения госслужб

От «санитаров» и «пожарников» заключения получают только после сбора всех документов. В СЭС предоставляют следующее:

  1. Копии уставных документов.
  2. Проект канализации и вентиляции.
  3. Свидетельство на право собственности, либо договор аренды.
  4. Санпаспорт.
  5. Договор на дератизацию и дезинфекцию.
  6. Ассортиментный перечень.
  7. Договор на удаление мусора и ртутносодержащих ламп.
  8. Технологичный проект и прилагавшаяся к нему пояснительная записка.

В Пожарный надзор требуется следующее:

Бизнес с нуля. Как открыть пиццерию.


  1. Копии уставных документов.
  2. Договор на сигнализацию.
  3. Свидетельство о праве собственности или договор аренды.
  4. Заключение об установке сигнализации.

Получив от госслужб заключения, можно заниматься получением лицензии на продажу алкоголя и регистрации ККМ. Делать это до завершения ремонта в помещении бессмысленно.

Оборудование

Вид техники и ее выбор связан с типом и объемом пиццы. Меньше производство — больше ручного труда. Отечественное оборудование можно приобрести у компаний: «ЗТО» и «Эльф 4М», а импортное — «Торговое оборудование» и «Агропромстрой». Общая стоимость всей техники составит примерно 500000 тыс.руб.

Для хранения лучше использовать пластиковую тару, поскольку стекло — запрещено, нержавейка — дорога, а алюминий признан вредным материалом. Что касается печи, то она может быть:

  • конвейерной;
  • ярусной;
  • специальной;
  • дровяной. Изготовленная таким образом пицца получится ароматной и хрустящей.

Также следует приобрести следующее оборудование:

  1. Холодильные установки.
  2. Плита для изготовления соусов.
  3. Разделочный стол.
  4. Тестомесильная машина.
  5. Овощерезка.
  6. Тестоделитель.
  7. Термостойкие сумки.
  8. Мукопросеиватель.
  9. Тестоформовщик.
  10. ККМ.
  11. Измельчители для начинки.

Чтобы получить пиццу более менее близкого к итальянскому качеству некоторые покупают американское оборудование, но оно весьма дорого. Помимо техники нужно заказать мебель, посуду и другой необходимый инвентарь.

Прочитайте:  Зачем нужно и как происходит принятие управленческих решений

Персонал, ассортимент и сырье

Следует нанять кадровиков (если планируется открытие большого ресторана), бухгалтера, администратора, IT-специалиста, официантов, уборщицу, поваров, технологов. В небольшой пиццерии обычно работает пара человек, еще 6 занимается готовкой. Если концепция вашей фирмы — качества продукта, тогда поваров следует приглашать из Италии, или прошедших там обучение. Средняя зарплата персонала составляет от 5000 рублей.

Все ингредиенты можно приобретать, как заграницей, так и в России. Многие предпочитают смешанный вариант, поскольку поставка сырья только из Италии часто приводит к прогоранию бизнеса.

Меню пиццерий, как правилоииии, включает в себя от силы 15-20 видов пиццы, остальное — закуски, салаты, напитки. Поэтому вначале можно остановиться на 6-8 наименованиях, и уже по мере роста доходов, расширять ассортимент.

Все открытие пиццерии с нуля можно свести к следующему: регистрация деятельности, выбор формата предприятия, поиск и переделка помещения, сбор документации, заключение договоров, организация поставок оборудования и сырья, поиск работников.

В заключение предлагаем посмотреть видео-экскурсию по одной из пиццерий.

Пицца стала чем-то обыденным и временами скучным. Появилось множество пиццерий, которые мы посещаем время от времени. По сути, пицца это тоже тесто, сверху украшенное разными овощами, фруктами, мясом.

Держать свою пиццерию очень выгодно. Существует огромная выгода, низкая себестоимость, цена на продажу намного выше накрутка 100-150%. Я лично встречал много пиццерий где идет ужасная ценовая накрутка, но люди туда ходят и они довольны.

Если захотите открыть свою пиццерию и сделать ее лучшей на районе или городе, то вам потребуется оригинальный подход для этого. Но прежде всего, нужно создать свой бизнес план пиццерии. Он создается для получения представления о пуредстоящей работе, финансовым тратам. Бизнес план пиццерии будет играть несколько ролей: узнаете некоторые тонкости будущего бизнеса еще на стадии планирования, получите образную модель своего бизнеса. Пишите бизнес план пиццерии по представленному ниже шаблону.

Бизнес план пиццерии

Вводный раздел

Опишите несколько пиццерий конкурентов, найдите похожие и непохожие черты. Проанализируйте основные проблемы их работы. Также вам нужно описать свой проект несколькими абзацами. Какой видите свою будущую пиццерию. Используйте опыт своих конкурентов для увеличения своей прибыли.

План производства

Эта часть бизнес плана пиццерии будет посвященный описанию помещения, технологи приготовления, составлению меню, подбору персонала. Для начала бизнеса вам нужно зарегистрироваться как ИП. Также вам нужно получить разрешения от СЭС и других органов контроля. Это будет сделать не сложно, если все сделаете по требованиям нормативных документов.

Поиск помещения займет некоторое время. Вам нужно решить какую пиццерию будете открывать. Пиццерию, которая будет ориентирована на продажу продукции только стационарно или вы еще будете и продавать пиццу с доставкой. Это повлияет на количество оборудования, размеры помещения. В среднем для небольшой пиццерии потребуется помещение до 200 метров квадратных. Вы сможете разместить оборудование, служебные помещения, зал для посетителей.

Количество оборудования напрямую будет зависеть от ваших бизнес планов на развитие. Для начала понадобится несколько холодильных шкафов, а также тестомешальная машина. Также нужно определиться, каким способом будет запекаться пицца, в специальных жаровых шкафах или же по старинке на раскаленных камнях в плите. При закупке оборудования старайтесь не экономить и закупить качественное.

Выбрать хорошего повара очень сложно. Потратив очень много времени можно не найти достойного представился данной профессии. Как правило, хорошего специалиста, умеющего готовить пиццу сложно найти, но вы попытайтесь. Бизнес план пиццерии рассчитан на приготовления пиццы самим поваром, а не закупки полуфабрикатов. Вам понадобится качественное сыре, некоторые продукты нужно закупать заграницей или же у компаний представителей. В пиццерии будет достаточно одного повара, двух официантов. При доставке пиццы вам понадобится несколько курьеров в штате.

Вместе с шеф-поваром разработайте меню. Меню должно иметь 15 сортов пиццы и различные легкие салаты. Количество предлагаемых пицц в меню может меняться (сезонное явление). Также вам необходимо внести в меню соки, напитки, при желании можете продавать различные сорта пива.

Рекламная компания потребует от вас пристального контроля. От ее успешности и эффективности зависит приток клиентов.

Если ваша пиццерия будет славиться хорошей кухней, то тогда у вас всегда будут посетители. Создав необычную атмосферу в пиццерии, которая будет подкреплена прекрасно приготовленной пиццей, вы будете иметь стабильный бизнес.

Финансовый раздел

Опишите расходы на открытие:

получение разрешений и лицензий — $5 тысяч

аренда помещения — $65 тысяч

закупка оборудования — $30 тысяч

ремонт — $10 тысяч

закупка сырья — $15 тысяч

фонд оплаты труда персонала — $30 тысяч

прочие затраты — $10 тысяч

рекламная компания — $5 тысяч

Общая сумма на открытие и год функционирования — $170 тысяч. Цены колеблются, в зависимости от региона.

Месячная прибыль пиццерии составляет $8-15 тысяч. Окупаемость проекта напрямую зависит от его успешности у местного населения.

Пицца представляет одно из самых популярных блюд в нашей стране. Этот факт заставляет говорить о производстве и продаже ее как об очень выгодном виде предпринимательской деятельности. Вместе с этим нельзя не отметить тот факт, что просто написать бизнес-план по доставке пиццы недостаточно.

Кроме него, необходимо получить еще ряд разрешений и справок, на что по статистике требуется около трех месяцев времени. Что касается организационно-правовой формы открываемого предприятия, то оптимальным вариантом будет общество с ограниченной ответственностью. Обязательным является наличие таких регистрационных документов, как свидетельства о государственной регистрации и о постановке на учет в органах налоговой службы.

Кроме этого, необходимы документы, удостоверяющие перечень реализуемой продукции, ее объем, дислокацию, личная медицинская книжка, а также талон санитарных нарушений.

Выбор помещения

Говоря о выборе места деятельности, прежде всего следует сакцентировать внимание на том, что оно должно располагаться не в жилом сооружении. В связи с этим выбор лучше остановить на функционирующих пищевых блоках всевозможных предприятий либо офисных отдельно стоящих зданиях.

Еще одним немаловажным требованием является наличие как минимум трех входов — для персонала, внесения сырья и выноса приготовленной продукции. Не стоит забывать и о том, что рядом не должны располагаться какие-либо цеха, что работают с ядовитыми материалами. В таком случае вряд ли получится добиться разрешения СЭС на открытие малого предприятия.

Оборудование

Изготовление пиццы невозможно без трех таких элементов, как печь, тестомес и холодильник. Во всем остальном выбор оборудования зависит только от того, как будет развиваться бизнес. Рекомендуется подбирать основные агрегаты с учетом коэффициента развития будущей доставки.

Другими словами, если изначально планируется производить по 100 пицц каждые сутки, то следует быть готовым к тому, что через некоторое время мощностей оборудования должно хватить на выпуск 150 единиц. Так рекомендуется поступить и с учетом того, что количество заказов в определенные часы разное.

Прочитайте:  Как открыть чебуречную с нуля; бизнес план, документы, оборудование, мини чебуречная на колесах, франшиза кафе-чебуречной

Самая распространенная ошибка — это экономия на оборудовании. Это совсем не значит, что нужно выбрать самые дорогие агрегаты. Достаточно остановить свой выбор на качественном (например, итальянском) оборудовании, основным показателем которого является высокая производительность. В среднем, на эту статью расходов придется потратить около 250 тысяч рублей.

Посуда и инвентарь

Сейчас на рынке есть много компаний, которые специализируются на инвентаре и посуде, предназначенных как для пиццерий, так и для доставок пиццы. В связи с этим каких-либо проблем, связанных с данным вопросом, возникнуть не должно. Все, что требуется приобрести, — это скрины (формы), скалка, лопатки для работы с тестом и емкости для его хранения, кастрюли, ножи, разделочные доски и перфоратор. В среднем, такой набор обходится в 35-40 тысяч рублей.

Рецепты

Замороженные полуфабрикаты пиццы, которые нужно просто разогреть в микроволновой печи, уже давно имеют плохую репутацию. В связи с этим к приготовлению этой еды следует подходить очень ответственно. Как показывает практика, большинство бизнесменов, которые работают в данной сфере, не разбираются в технологии производства пиццы. Часто рецепты они ищут в интернете.

Это неправильно, поскольку такие рецепты подходят больше для домашнего приготовления, в то время как для более серьезного производства требуются технологические и калькуляционные карты, качественно составить которые способен лишь технолог либо шеф-повар. Они же могут и обучить персонал. На это потребуются определенные вложения. С другой стороны, благодаря профессионалам можно создать настоящие бренды пиццы, что будут привлекать множество клиентов.

Персонал

Одной из основных проблем, связанных с данным видом предпринимательской деятельности, является очень малое количество специализированных курсов. В связи с этим новичков-пиццайоло обычно обучают нанятые повара либо технологи. Самым лучшим вариантом будет приглашение специалиста, который имеет опыт работы с тестом. Кроме этого, в пиццерии зачастую берут граждан, приехавших из среднеазиатских регионов, где они имели дело с лепешками.

Как показывает опыт, переучить их на изготовление пиццы не очень сложно. В идеальном варианте при круглосуточном режиме работы и доставки необходимо от двух до четырех поваров. Кроме этого, еще потребуется нанять двух диспетчеров, одного бухгалтера и четырех курьеров. Следует отметить, что последние работники зачастую выводятся на аутсорсинг, ведь доставку можно поручить специализированным службам.

Затраты и рентабельность

Расчет себестоимости пиццы достаточно прост. Она зависит, прежде всего, от ингредиентов, которые входят в блюдо. В классическом виде к ним относятся тесто, лук, сыр, ветчина и соусы. После умножения необходимого веса на стоимость продуктов получается, что двухсотграммовая пицца обходится в среднем в 22 рубля. При этом следует помнить, что маржа иногда достигает отметки в 500%, что дает право говорить о высокой потенциальной прибыли.

Кроме затрат на оборудование и инвентарь, о которых шла речь ранее, придется потратиться на сертификацию ассортимента. Как показывает практика, ее стоимость находится в диапазоне от 30 до 60 тысяч рублей. Благодаря низкой себестоимости и довольно высокой марже, рентабельность предприятий, специализацией которых является изготовление пиццы и ее доставка, достигает отметки в 60%.

Преимущества и недостатки

Данная сфера деятельности имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Основным минусом считается то, что на доставку распространяются такие же санитарно-технические нормы, как и на обычные предприятия, что функционируют в пищевой промышленности (например, хлебозавод). Кроме этого, неудачный выбор места расположения приведет к низкому спросу. Ну и нельзя забывать о частых пробках, из-за которых клиенту приходится ждать, что, в свою очередь, зачастую приводит к его недовольству качеством предоставляемых услуг.

Как бы там ни было, изготовление пиццы как бизнес имеет больше плюсов. Среди них можно отметить отсутствие необходимости в затратах на приобретение мебели и ремонт торговых помещений, относительно небольшой штат сотрудников, сравнительно дешевое оборудование и инвентарь, а также небольшое меню (примерно 30 наименований будет вполне достаточно).

На сегодняшний день почти все ниши в бизнесе заняты старожилами, которые открыли свое дело много лет назад, набрали клиентуру и теперь пожинают плоды своего труда. Молодые бизнесмены хотят такого же успеха, но не знают, как открыть свой бизнес и чем вообще заниматься, что бы зарабатывать хоть какие-то деньги. У нас есть интересная идея домашнего бизнеса и сейчас мы расскажем, как из небольшого предприятия по доставке пиццы можно создать целую сеть. У начинающего предпринимателя нет больших денег на аренду помещения, покупку дорогого оборудования и оплату работы профессионального пекаря, но это не значит, что у вас ничего не получится. Сэкономить можно на любом этапе написания бизнес плана, придумать что-то новое, что позволит сократить расходы на функционирование или старт предприятия. Мы опишем все секреты, при помощи которых вы сможете отрыть свой бизнес без больших денежных вливаний.

Проанализировав рынок, можно понять, что конкуренция в нише пиццерий огромная и добиться большого успеха в этом деле будет крайне сложно — нужен большой бюджет, много времени на окупаемость и набор клиентской базы. Мы советуем вам, для начала, попробовать просто доставку приготовленной пиццы клиенту. Вам понадобиться небольшое помещение, печка, пекарь и немного дополнительного оборудования. Конечно, затраты этого варианта заработка, ниже, ведь нам не нужно арендовать большое помещение и делать в нем косметический ремонт, не нужно нанимать много персонала. Правда, доход пиццерии тоже будет выше, чем просто сервиса по доставке пиццы.

Первые шаги нового бизнеса: аренда помещения

Нам нужно будет установить печь для приготовления пиццы, поставить столы и холодильник. Сами понимаете, для этого не нужно арендовать большой зал — просто найдите помещение, которое будет отвечать требованиям пожарной инспекции, проведите косметический ремонт, что бы штукатурка на голову не падала, и можно начинать работать. Поиск оптимального помещения может отнять у вас некоторое время, но не забывайте о том, что выгодное положение позволит немного сэкономить на топливе, затраченное на доставку пиццы по городу. Несколько таких мелочей и себестоимость пиццы упадет вдвое — неплохо, для нового бизнеса.

Можно найти хорошее помещение даже в центре Москвы и при этом арендная плата не превысит 20 тысяч рублей. Дело в том, что дорогие помещения находятся в торговых центрах, возле кинотеатров и прочих больших скоплений народа, нам же все равно где будет находиться пекарня, так как мы пиццу только доставляем. Выберем помещение с возможностью легко выехать в любое направление города. Арендная плата составляет 20 тысяч рублей в месяц. Кроме того, нам нужно отремонтировать помещение — повесить пожарную сигнализацию, побелить стены и потолок, положить линолеум. На это уйдет 12 тысяч рублей.

После проведения ремонта нужно обязательно пройти проверку во всех инстанциях, особенно в пожарной инспекции. Отсутствие разрешения на деятельность нашей пекарни может прикрыть бизнес раз и навсегда.

Прочитайте:  Как открыть кальянную по закону в 2017 году

Как открыть доставку пиццы — покупаем оборудование

Самым важным элементом нашего бизнес плана по доставке пиццы является покупка оборудования для изготовления продукции. Идеальным вариантом было бы приготовить пиццу из свежих продуктов и горячего теста, но малому бизнесу так работать не получится. Проблема такого приготовления в большой себестоимости пиццы — рестораны с постоянным потоком клиентов могут себе это позволить, вы — нет. Мы посоветуем вам пойти более простым путем, который не подразумевает огромных затрат на приготовление пиццы.

Купите несколько заготовок для пиццы разного диаметра из разного теста, что бы в любой момент можно было приготовить нужный продукт. Так же, отдельно, нужно купить наполнитель для пиццы, они продаются на оптовых базах и стоят довольно дешево. Выберите несколько вариантов наполнителей, что бы у клиента был выбор. Для хранения заготовок и наполнителей нам нужна морозильная камера среднего размера. Большую камеру покупать не стоит, она будет лишь зря тянуть много электроэнергии. Морозильная камера обойдется нам в 10 тысяч рублей.

Когда вам позвонят и закажут пиццу, вы должны просто взять заготовку, положить ее на стол, положить в заготовку начинку и отправить это все в печку. Оптимальное время для приготовления пиццы — от 10 до 15 минут. Исходя из этого, нам нужна машина для запеканию и стол, на котором мы будем проводить работу по «сборке» пиццы. Выбирая печку, смотрите на отечественные машины, ведь они по качеству не уступают японским и германским, зато стоят в два-три раза дешевле. К примеру, наша машина для запекания стоит 20 тысяч рублей, тогда как японская — 50 тысяч. Допишем в расходы бизнеса по доставке пиццы еще 20 тысяч рублей на печку. Стол для приготовления обойдется в 5 тысяч рублей.

У вас будет очень большое количество приправ, кухонной утвари, коробок под пиццу. Все это нужно хранить в порядке и чистоте, что бы быстрее собирать пиццу до готового состояния, экономить место в помещении и радовать клиента качественной и чистой доставкой. На мебель и кухонную утварь мы потратим 12 тысяч рублей.

Советы по подбору персонала от профессионалов

Большие рестораны, готовящие пиццу, нанимают поваров со всего мира с отличными навыками и большим опытом в приготовлении пиццы. Ваше заведение может об этом не беспокоиться, ведь доставлять ваше предприятие будет пиццу так называемого второго сорта — то есть пиццу, приготовленную из замороженных продуктов. По этой причине, вам не нужно нанимать профессионала, так как любой повар с умением положить заготовку на стол, положить в нее начинку и отправить это в печь, сможет выполнить работу. Зарплата простого повара составляет 15 тысяч рублей в месяц, на старте нам будет достаточно одного повара.

В бизнес план доставки пиццы так же нужно добавить саму доставку до клиента. Покупать автомобиль мы не будем, это очень дорого и окупаться он будет долго. Есть два варианта решения это проблемы. Первый, более тяжелый, заключается в поиске работника, который будет развозить товар клиентам за скромную зарплату, а мы будем арендовать недорогой автомобиль для этой задачи. Проблема способа в том, что аренда авто обойдется в 12-15 тысяч рублей, плюс заработная плата водителя. Более дешевый и простой способ — поиск курьера со своей личной машиной, который будет доставлять продукт. Нам не нужно будет тратиться на аренду авто и мы поднимем заработную плату курьера до 20 тысяч — все в плюсе.

Рекламируем бизнес по доставке пиццы

Мы посоветуем вам потратиться на создание сайта для своего предприятия, на котором будет детальный прайс лист, цена на доставку и информация об акциях. Клиенты часто используют интернет для поиска нужной услуги и, если у вас будет такой ресурс, определенное количество клиентов придет только из интернета. Но на этом останавливаться не стоит.

Прямая реклама является идеальным вариантом для того, что бы рассказать о себе и своем сервисе. Просто выберете место, где постоянно есть большой поток молодых людей и раздайте там красочные листовки с ценником на свою пиццу. По идее, цена на товар у вас будет гораздо ниже, что и привлечет такой контингент как студенты, преподаватели, работники офисов и остальных представителей среднего класса населения. Они создадут нам большой поток заказов, благодаря которому бизнес доставки пиццы начнет окупаться.

Бизнес план доставка пиццы: расходы и доходы

Первым делом посчитаем разовые расходы на открытие бизнеса по доставке пиццы. Вам нужно привести помещение в рабочее состояние, это стоит 12 тысяч рублей. Так же нужно закупить оборудование — холодильник, машину для запекания, стол для сбора пиццы и мебель с утварью. Вместе все обойдется в 59 тысяч рублей. Добавим в эти расходы создание сайта — 3 тысячи. В итоге, на старт нам нужно 74 тысячи рублей. Теперь посчитаем расходы на функционирование — 20 тысяч аренда, 35 тысяч на зарплату и 6 тысяч рублей в месяц на зарплату. Получается, в месяц мы тратим 61 тысячу.

Описать потенциальный доход весьма сложно, все зависит от количества клиентов. Средний чек при заказе пиццы на доставку составляет 500 рублей — одна большая или две средних пиццы. Очень редко заказывают на меньшую сумму, это не выгодно самому заказчику. При этом себестоимость пиццы составляет половину цены, которую платит заказчик. Добавим сюда еще 50 рублей за доставку — получается 300 рублей чистого дохода с одного заказа. Для того, что бы окупиться, нужно обслуживать 6-7 клиентов в день.

Сегодня мы с вами будем разбирать вопрос: «Как открыть доставку пиццы?». В последнее время данный бизнес стремительными шагами начинает набирать обороты.

Хотя на российском рынке уже имеются некоторые компании, успевшие себя зарекомендовать, все же каждый желающий может попробовать свои силы в качестве изготовителя пиццы.

В этой статье мы будем разбирать модель бизнеса, нацеленную только на производство и доставку продукции (без обслуживания). То есть в данном случае отпадает необходимость дорогостоящей аренды помещения.

Общее обозрение рынка

Пицца уже успела стать любимым блюдом во многих европейских странах, поэтому там есть свои лидеры рынка в данном направлении. Что касается России, у нас еще нет полного господства отдельно взятых компаний, что дает возможность предпринимателям занять место под солнцем.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: