В последнее время все больше предпринимателей ориентируются на развлекательную инфраструктуру. Это действительно приносит весомый доход, позволяет людям отдыхать и приносит наслаждение пользователю. В этой статье мы поговорим о том, как открыть кальянную по закону 2017 года. Сразу стоит отметить, что бизнес достаточно прибылен, если правильно обустроить, позаботиться о рекламе и наладить партнерские отношения с поставщиками хорошего табака. Напоследок, конечно же, следует привлечь хороших специалистов, которые умеют делать кальян. Нередко предприниматели для осуществления последней задачи приглашают иностранцев. И так, с чего же начать?

Как правильно открыть кальянную по закону в 2017 году

Гораздо сложнее начинать создание кальянной с нуля. Сегодня проще оборудовать специальный уголок для курильщиков табачных изделий в ресторане или кафе. Для понимания вопроса, а именно как открыть кальянную, бизнес план — залог успеха. Неважно создаете ли вы новое помещение или модифицируете старое, необходимо все тщательно продумать. Отталкиваться нужно от законодательства. Дело в том, что с 2014 года вышел закон, запрещающий курить табачные изделия в общественных местах. Тем не менее существует оговорка, которая предусматривает, что никотин можно употреблять в специальных местах.

То есть в помещениях, оборудованных вытяжкой или хорошо проветриваемых чистым воздухом. Отсюда следует, что бизнес-плане должен подразумевать технологический процесс по созданию оптимальных условиях для пребывания в том или ином помещении. Тут неважно кафе, ресторан или специализированное заведение. Продумав все тонкости, связанные с месторасположением и доступом чистого кислорода нужно переходить к обустройству места. Но предварительно необходимо позаботиться о разрешениях.

С чего начать

Создав экономически выгодный бизнес-план возникает следующий вопрос: как открыть кальянную с нуля, если нет партнеров и опыта? Начинать нужно с выбора классификатора. В нашем случае это (ОКПД 2) 93.29. Речь идет об учреждении, которое специализируется на развлечения и выступает в роли места для отдыха. Регистрация предпринимательской деятельности поможет избежать массы затрат и проблем, связанных с незаконной работой.

Лишь благодаря регистрации субъекта вы сможете воспользоваться упрощенной системой налогообложения. Вы должны понимать, что для каждой отдельной коммерческой деятельности необходим документ. Если кальянная работает на территории ресторана вам все равно нужно получить разрешение. При этом бизнес план должен предусматривать, что напитки и пища будут подаваться из другого зала. Ни в коем случае в кальянной ничего готовить нельзя!

Выбор помещения

Стоимость открытия кальянной зависит, в первую очередь от сложно объекта. Если вы собираетесь разместить отдельное помещение на территории ресторана будет дешевле. Если хотите купить участок земли или взять его в аренду для возведения отдельного, специализированного места отдыха, тогда придется хорошо вложиться. Впрочем, для создания подобного учреждения достаточно небольшой комнатки. При этом специалисты настоятельно рекомендуют разделять любое помещение функциональными зонами.

Таким образом, вы сможете создать отличные условия для комфортабельного пребывания ваших посетителей. Помните, что в подобных заведениях уют играет отнюдь не последнюю роль. Кроме того посредством оборудования отдельных столиков вы сможете соответствовать законодательным требованиям относительно запрета курения тютюна в общественных местах.

Обустройство кальянной

Безусловно, в интернете сегодня можно найти готовый бизнес план кальянной на любой вкус. Вы можете в любое время ознакомиться с основными принципами создания проекта, внести свои коррективы в план или вовсе начать с нуля. Однако мы рекомендуем ориентироваться на готовые решения, так как они могут послужить хорошим примером в плане решения законодательных вопросов. Тем не менее, если вы хотите возвести кальяную с нуля, нужно учесть следующее. Чем больше помещение, тем больше юридических хлопот. Кроме того, необходимо уделить больше времени и внимания монтажу вентиляции. Современные системы для удаления дыма состоят из многих элементов. Вы должны обратиться к грамотным специалистам, которые смогут провести установку всех необходимых объектов строго по существующим ГОСТам.

Для 100 квадратных метров реализация готового проекта обойдется примерно в 150 000 рублей. В сумму входит только проектирование и обустройство. Вопросы, связанные с налогами и разрешениями это еще около 100 000 рублей. Если вы планируете обустроить современную кальянную можно смело добавить еще 100 000 рублей, мы объясним на что.

Требования к современным кальянным

Бизнес план кальянной 2017 предусматривает не только весомые капиталовложения, но и проявление энтузиазма. Сегодня сложно привлечь клиентов лишь одним хорошим кальяном. Важно, чтобы атмосфера в развлекательном учреждении было приятно. В противном случае ваше кафе, ресторан или полноценная кальянная будут ориентированы лишь на целевую аудиторию. Даже с хорошей рекламой вряд ли подобное заведение позволит выйти на хороший доход.

И так, какие же атрибуты необходимо отнести в эту категорию удобств? Прежде всего, нужно позаботиться о вентиляции, затем о музыке и, конечно же, о баре. Если кальянная не относится к ресторану или кафе, хорошо было бы подумать о закусках или десертах. Находится немало желающих полакомиться чем-то сладеньким после употребления табака. Более того, уже традиционно кальян подают вместе с чаем. Эта тенденция пришла к нам из Европы.

Планировка для кальянной

И так, чтобы открыть кальянную документы — первое, о чем нужно подумать. Получив разрешение, мы переходим к плану проекта. Определившись с ассортиментом продукции и услуг, переходим к обустройству. Как только позаботились о закупке коммуникаций необходимо начинать отделочные работы. Безусловно, в привлечении интереса клиентов немалую роль играет именно планировка помещения. Дизайн интерьера должен соответствовать тематике. И тут неважно, речь идет об отдельной кальянной или о дополнительном блоке. Если вы не располагаете художественным мастерством, не пытайтесь самостоятельно выполнять поставленную задачу. Обратитесь в специализированную компанию, которая знает, как представить заведение в лучшем свете.

Профессиональные дизайнеры помогут спроектировать будущий дизайн интерьера, который будет отличаться не только тематическим направлением, но и эргономичной атмосферой. Это положительно скажется на динамике привлечения целевой аудитории. Не стоит недооценивать значимость дизайнерских решений, ведь они являются важной психологической составляющей в любом бизнесе. Именно от внешнего вида зависит, насколько людям будет комфортно находиться в том или ином развлекательном учреждении.

Что касается стоимости планировки, здесь также все зависит от объема работ. На 100 квадратных метров планировка, план проект и отделочные работы обойдутся в 90-120 тысяч рублей. В стоимость входят технический план, размещение мебели и других объектов, которые преобразят интерьер. Особое внимание должно уделяться вентиляции и осветительным приборам. При помощи правильной работы со светом можно зрительно увеличить зоны. Посредством светильников и зеркал сегодня можно добиться функциональных зон даже без применения перегородок.

Дополнительные услуги

Что касается дополнительных услуг, здесь перечень крайне обширен. Вы можете продумать хорошее меню, позаботиться о предоставлении игр. Сегодня пользуются спросом кальянные в которых есть кары и шахматы. Отнюдь для предоставления таких услуг тоже необходимо иметь разрешения ведь далеко не везде предусмотрены настольные игры. Не забывайте о наличии приятной музыки. Если тематика Восточная, можно нанять танцовщиков. Для привлечения клиентов можете создать определенные конкурсы. Впрочем, все, что позволит фантазия можно воплотить в жизнь. Вплоть до мини-бара и караоке. Ну, и не стоит забывать, что дополнительные услуги также являются дорогостоящим удовольствием.

Чтобы кальянная с вышеуказанным перечнем услуг приносила доход необходимо ставить соответствующие цены. В среднем стоимость кальяна сегодня составляет 1000 рублей. При этом не многие посетители сразу заказываются 2 или 3 кальяна. Следовательно, если вы вложите около 1 миллиона в проект, придется долго ждать выгоды. Исходя из этого, следует, что нужно делать наценку. Но, если кальян будет стоить около 2 000 рублей, то клиентов явно не будет. Далеко не каждый потребитель способен рационально оценивать качество того или иного заведения. Многие платят именно за кальян, а не дополнительные услуги и это нужно учитывать.

Таким образом, мы рассмотрели, как открыть кальянную по закону 2017 года. Делая выводы можно сказать, что речь идет о прибыльном вложении средств. Однако, чтобы бизнес позволил реализовать потенциал и был перспективным необходимо подумать о планировки, правильной вентиляционной системе, получении разрешений и дополнительных услугах. Важно позаботиться о хорошей рекламе и дизайне объекта. Лишь в таком случае ваше заведение ждет успех!

Кальянную комнату предпочтительнее организовывать там, где есть возможность вкусно поесть, так как любители этой церемонии любят побаловать себя курением кальяна после сытной трапезы. Курение кальяна уверенно входит в нашу жизнь, все чаще появляясь в качестве услуги в различных ресторанах и кафе. Тем, кто решил заняться открытием кальянной, нужно знать некоторые нюансы этого бизнеса.

На этом виде бизнеса имеют возможность получения прибыли те, кто занимается поставкой необходимого специального оборудования для кальянных, и предприниматели, владеющие рестораном или кафе, на территории которых организована зона для курения этого приспособления.

Есть сведения, что потраченные финансы на организацию помещения и приобретение оборудования окупаются спустя месяц. Со второго месяца кальянная начинает давать доход. Хорошим фактом, касающегося открытия этого заведения является то, что от предпринимателя не требуется грандиозных финансовых вложений.

Особенности

При открытии кальянной нет необходимости наличия разрешения от производящих контроль органов. Так же не будет требоваться специальная лицензия и дорогое оборудование. Владелец заведения должен учитывать, что от статуса его детища напрямую зависит уровень дохода. Необходимо предпринимать усилия для востребованности и посещаемости оборудованного для курения кальяна помещения.

Повышение статуса кальянной обеспечит сотрудничество собственника заведения с восточными фирмами. Ввиду того, что данное экзотическое занятие пришло с Востока, то настоящими специалистами этого дела являются мусульмане и все приобретаемые продукты и оборудование должно быть именно оттуда.

Ориентируясь на опытность тех, кто уже имеет этот бизнес и преуспевает в нем, хороший результат будет приносить точка приема пищи, в которой один заказ, учитывая стоимость напитков, составляет сумму более тысячи рублей. Посещаемость точки должна варьироваться от 50 до 100 человек в течение дня.

Если подвести итоги и коротко выделить особенности использования кальянной в качестве бизнеса, то можно отметить:

• малый процент конкуренции;
• быстрое получение доходов;
• возмещение расходов на организацию помещения в ближайшее время;
• небольшая сумма стартового капитала.

Регистрация

Чтобы открыть кальянную, необходимо подготовить требующиеся для этого документы:

• свидетельство, подтверждающее, что ИП зарегистрирован. Если в планах предпринимателя продажа алкоголя, то регистрацию ООО;
• разрешение для реализации табачных изделий в виде лицензии;
• документальное подтверждение того, что пожарная служба дала разрешение на деятельность;
• разрешение для реализации спиртных напитков в виде лицензии;
• документальное подтверждение того, что СЭС дала свое разрешение на открытие заведения.

Чтобы рассчитать расходы и не забыть все важные сопутствующие моменты, предпринимателю необходим бизнес — план. Он подразумевает подробное изложение всего, что будет связано с предстоящим процессом.

Оборудование

Самое основное, что должно приобретаться из перечня специального оборудования кальянной:

• непосредственно сами кальяны. Их должно быть минимум четыре;
• необходимые для использования кальяна вещи — уголь и табак. Так же нужно наличие сменных чашек, дополнительных трубок, шлангов. Не помешает имеющаяся запасная колба;
• из аксессуаров требуется наличие горелки, ерша для колбы, мундштуков, щипцов, фольги и др.

Для обеспечения безопасности клиентов и сотрудников необходимо наличие порошковых огнетушителей.

Мебель. Чтобы соответствовать специфике кальянной, мебель должна быть максимально удобной, дополняя интерьер и создавая уютную атмосферу. Наиболее целесообразным будет использование мягких и низких диванов и кресел. Жесткая, неудобная мебель не должна портить обстановку и впечатление от кальянной комнаты.

Кальянная делится на отдельные площадки с помощью мебели, которая расставляется группами, по два — три в каждой. Центральное место должно быть занято компактным столиком, на который устанавливают кальян и вазочки с восточными сладостями и фруктами. Будет удобнее, если уровень расположения кальяна будет ниже уровня диванов.

Подушки. Дополнительно украсят интерьер и внесут изюминку восточного колорита диванные подушки. Они могут быть цветными и сшитыми из тканей с рисунком, в котором присутствуют восточные символы.

Шатер. Прекрасным решением, подчеркивающим загадку Востока, будет использование шатра. Это внесет экзотичность, поспособствует расслаблению посетителей, а так же обеспечит получение релаксации.

Статуэтки. Чтобы посетители могли глубоко окунуться в атмосферу Востока, будет очень эффектной расстановка символичных статуэток.

Музыка. Важным элементом, дополняющим общую обстановку заведения, является мелодичная, успокаивающая музыка. Она должна исполняться восточными певцами.

Персонал и продвижение бизнеса

Обслуживание посетителей должно осуществляться персоналом так, чтоб создавалась благоприятная и доброжелательная обстановка. Кальянщик обязан разбираться в тонкостях церемонии, иметь знания, чтоб помочь сориентироваться в ароматах табака для кальяна. Своим ненавязчивым разговором он должен стараться заинтересовать отдыхающих искусством курения кальяна, сообщая любопытные подробности этой церемонии. Если не удается найти соответствующих работников, можно получить помощь от агентства по подбору персонала. Оно предоставит специалиста, имеющего квалификацию для данной деятельности.

Для стабильности и успеха работы кальянной требуется обеспечить, чтобы табак был очень качественным и поставлялся бесперебойно. Ориентируясь на постоянное наличие хорошего табака, посетители с удовольствием отдадут предпочтение посещению именно этого заведения. Таким образом, посетители могут стать завсегдатаями кальянной.

Не является обязательным то, что посещают это место только любители курения кальяна. Среди клиентов могут быть состоятельные люди, которые просто предпочитают отдыхать в ночное время. Поэтому удовлетворение запроса посетителей должно быть в интересах владельца бизнеса.

Проблемы

Немаловажным фактом, который может огорчить посетителей, является недостаточно точное создание атмосферы Востока. Именно это ощущение очень значимо для клиентов, желающих получить что то экзотическое и непривычное.

С 1 июня 2014 года вступил в силу антитабачный закон. Он обязывает предпринимателей, желающих открыть кальянную с нуля, организовывать изолированное помещение неподалеку от ресторана, либо в курительных смесях не использовать табак, что также добавляет сложностей.

Грамотно построить процесс сможет только тот предприниматель, которому самому небезразлично это занятие. Если владелец кальянной является дилетантом в этом деле, то получить перспективу развития бизнеса будет очень сложно.

Кальянный бизнес — весьма привлекательное и модное направление. Многие люди после тяжелого трудового дня предпочитают вдыхать ароматный дым, тем самым расслабляясь. Но ввиду закона о запрете курения в общественных местах возникает закономерный вопрос — как открыть кальянную, чтобы не иметь проблем с органами надзора и полиции?

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции — от 150 000 руб.

Насыщенность рынка — средняя.

Сложность открытия бизнеса — 7/10.

В рамках закона

То ли законы не так совершенны, то ли дело в русской смекалке, но в 90% случаев удается найти лазейку и добиться своего. То же самое и с открытием кальянной. Сначала нужно разобраться во всех нюансах вышеупомянутого закона. Он запрещает курение табачных изделий в общественных местах.

Исходя из этого, есть, минимум, два варианта, которые позволят обойти данный запрет:

1. Кальянная комната. В таком заведении можно будет курить кальян и, например, смотреть шоу-программы. Продажи еды и напитков в нем осуществляться не должно. Но чтобы клиентам было более комфортно, можно разрешить им приносить все с собой. Так, посетители не будут голодны и смогут курить кальян «по закону».
2. Безникотиновый кальян. В таком случае можно открыть кальянную на территории кафе или ресторана, но смеси должны быть основаны на курительных камнях, сиропе, но не на табаке. Об этой особенности кальяна нужно обязательно указать, чтобы не вводить посетителей заведения в заблуждение.

Теперь вы знаете, как открыть кальянную в условиях действия закона о запрете курения. Как видите, это вполне реально и легально. Главное, не идти на поводу у клиентов, соблазняющих вас предложениями о курении настоящего табака под видом безникотиновых смесей.

Составляем бизнес-план

Перед тем как открыть кальянную в 2016 году по закону, следует обдумать все возможности и просчитать риски. Сумма вложений в дело будет зависеть от многих факторов: от размера помещения и его местоположения в городе (центр или окраина), до обстановки, оборудования и качества кальяна. Для анализа всего этого и составляется бизнес-план открытия кальянной.

Если вы пока не имеете опыта в предпринимательстве, то составление бизнес-плана можно доверить специалистам либо просмотреть уже готовые варианты в Интернете.

Примерные статьи расходов

Итак, сколько стоит открыть кальянную с нуля? Нужно ли брать для этого кредит или можно обойтись накоплениями?

Антитабачный закон ФЗ-15. Поправки 2017 и кальянный бизнес.

Комментарии:

Макс По пишет: ноль информативности. видео можно было сократить в 12 раз и донести те же вещи.

Счастливая Семья пишет: Законы ничего не оградили, как курили,так и курят,и запрещающие знаки не помеха для курящих,при этом их не гоняют даже администрации торговых центров,когда около самого входа дымят как кочегары

Romsas87 пишет: Если этот закон выкосит малолеток которые стоя на той же остановке на показ и с мордой кирпичиком херачит свой пар да еще и так что реально ничего не видно, при этом напевая "парю где хочу законом не запрещено" я только за!

Владимир Газаев пишет: то есть в кальянной нельзя заказать еду?

Максим Ведяшкин пишет: Аутсорсерам в ресторанах и кафе п*здец

Рассмотрим, каковы основные затраты ожидают предпринимателя, решившего сделать бизнес на ароматном дыме:

• аренда помещения под кальянную — 20 тыс. руб. в месяц;
• ремонт помещения, дизайн интерьера — от 50 тыс. руб.;
• приобретение мебели и другого оборудования — от 40 тыс. руб.;
• покупка кальянов — от 40 тыс. руб.;
• закупка расходных материалов (табак или его заменители, сироп и т.д.) — от 15 тыс. руб.;
• оформление бизнеса в налоговой инспекции и иных службах — от 10 тыс. руб.

В среднем, стоимость открытия составит не менее 150 тысяч рублей. Хотя размер суммы может варьироваться. Многие предприниматели умудряются сэкономить на мебели, приобретая б/у модели. Расходные материалы лучше тоже закупать оптом, потому что это более выгодно. Еще одна статья для возможной экономии: дизайн помещения. Если не вызывать специалиста по интерьерам, а поискать информацию самостоятельно, например, в Интернете, можно тоже сэкономить пару десятков тысяч.

Документы для открытия

Кроме регистрации ИП или ООО, потребуется разрешение от:

• пожарной службы;
• санитарно-эпидемиологической станции (СЭС).

Пожарная служба должна будет проконтролировать наличие огнетушителей, план эвакуации и обстановку внутри помещения. Мебель и другое оборудование не должны препятствовать свободному перемещению людей по направляющим путям к выходу. Разрешение от СЭС нужно в том случае, если вы открываете кафе-кальянную.

Какие еще требуются документы для открытия кальянной? Это лицензия на продажу табачных изделий (в случае, если это специализированная кальянная комната) либо лицензия на торговлю алкоголем (если вы открываете кафе с кальяном без табака).

Еще почитать:

Сколько стоит открыть свой магазин запчастей, и какова рентабельность такого бизнеса?

Открываем магазин разливного пива — какие вложения потребуются?

Выгодно ли открыть букмекерскую контору в интернете?

Выбираем помещение

Сначала нужно решить, будет ли ваша кальянная располагаться в центре или на окраине. Можно отталкиваться от имеющихся средств: если финансов недостаточно, вполне можно найти помещение в отдаленных районах. В любом случае клиенты найдутся, потому что многие любят прогуливаться вечерами, посещая заведения, располагающиеся неподалеку.

Второй важный вопрос: будет ли это отдельное помещение для кальянной или вы будете действовать в рамках кафе. Некоторые заведения общепита имеют пустующие комнаты, в которых вполне можно разместить кальян-бар. Нужно только составить договор с владельцем кафе. Такое сотрудничество будет взаимовыгодным, т.к. посетители, пришедшие перекусить, будут не прочь расслабиться в кальянной. А любители кальяна, в свою очередь, не упустят возможности поесть или выпить.

Некоторые предприниматели интересуются: можно ли открыть кальянную в шумном проходимом месте, например, в торговом центре? Ведь это обеспечит большое количество посетителей. Но вряд ли в здании торгового центра найдется тихое помещение, в котором можно будет уединиться с самим собой — а именно эту цель преследуют потенциальные посетители кальян-баров. К тому же могут возникнуть проблемы с руководством торгового центра, т.к. вряд ли кто-то захочет рисковать пожарной безопасностью.

Обустраиваем кальянную

Дизайн кальянных обычно имеет восточную направленность, потому что кальяны пришли к нам именно из стран Востока.

Поэтому интерьер подразумевает определенные особенности:

1. Удобные диваны. Клиенты приходят в кальянную, чтобы расслабиться, поэтому жесткие стулья будут неуместны. У гостей должна быть возможность буквально возлежать на подушках для полного погружения в негу.
2. Музыкальное сопровождение. Подойдут любые размеренные спокойные треки. Музыка не должна играть слишком громко, ведь она нужна только для создания фона.
3. Освещение. Приглушенный мягкий свет от точечных светильников — идеальный вариант. Также возле каждого дивана можно поставить напольную лампу, которую посетитель сможет включать и выключать по собственному желанию.
4. Цветовое решение. Истинные восточные тона, символизирующие роскошь и богатство, это красный и золотой. Именно эти два цвета и должны присутствовать в антураже помещения под кальянную.

На диванах должны лежать подушки. А чтобы разграничить зоны личного пространства, можно сделать навесы в виде шатров. Своеобразные балдахины внесут дополнительные восточные нотки и заодно позволят каждому гостю скрыться от чужих глаз.

Это интересно:

«Кофе с собой» как всегда восстребованный вид бизнеса.

Есть ли смысл открыть Шоу Рум брендовой одежды сегодня?

Читайте, как открыть свой магазин сантехники с нуля в России?

Когда ожидать прибыли

Теперь вы знаете, что нужно, чтобы открыть кальянную, и каким образом оборудовать помещение изнутри. Снаружи это может быть красочная вывеска с незатейливым названием «Кальянная» или «Кальян-бар», чтобы посетителям сразу было все понятно. Доход от заведения придет с первыми же клиентами, поэтому в ваших интересах сделать все так, чтобы им захотелось прийти к вам снова и рассказать о вашей кальянной друзьям и знакомым. Обязательно устраивайте акции и делайте скидки, чтобы привлечь как можно больше посетителей.

Кальянная — это прибыльный и популярный формат заведения. Пока что их не очень много. Именно поэтому многие люди, давно задумывавшиеся об открытии своего дело, принимают решение открыть кальянную. Но это не так просто. Не каждому подойдет этот вариант. Для его успешного воплощения в действительность нужны деньги и толковый бизнес-план кальянной. Но обо всем — по порядку.

Вложения

В первую очередь необходимо определить сумму, которую потребуется инвестировать в свое дело. Она не маленькая, но и не астрономическая, если делать поправку на то, что в случае успеха все окупится. Итак, вот какие потребуются вложения для средней кальянной:

• Профессиональная приточно-вытяжная установка с монтажом и пусковой наладкой — 350 000 р.
• 20 диванов из кожи (они практичнее тканевых, так как легче чистятся) — около 200 000 р.
• 25 кальянов (с запасом — некоторые компании заказывают сразу несколько) с комплектующими — 100 000 р.
• 10 столов — 40 000 р.
• 2 телевизора — 20 000 р.
• Компьютер или ноутбук для обработки заказов и отчетности — 40 000 р.
• Акустическая система — 30 000 р.
• Элементы декора — 30 000 р.
• Сантехника — 20 000 р.
• Световое оборудование — 20 000 р.
• Барная стойка и стулья — 35 000 р.
• Оборудование для небольшой кухни — 300 000 р.
• Контрольно-кассовый аппарат — 10 000 р.

Итого — 1 195 000 р. И это далеко не все, что потребует затрат. Также надо учитывать необходимость арендовать/купить помещение в хорошем проходимом месте, провести ремонт, заплатить мастерам за оборудование санузла с кухней. И это — лишь начало.

Об оформлении и документации

Допустим, человек решился на открытие кальянной, и бизнес-план уже составлять начал. В таком случае ему нужно озадачиться вопросом лицензирования. Чтобы открыть такое заведение, необходимо для начала открыть ИП или фирму. При регистрации потребуется указать следующие коды ОКВЭД:

• 90.04.3 (для учреждений клубного типа);
• 56.10, 56.10.1 и 56.30 (рестораны и бары);
• 92.72 (деятельность по организации отдыха и развлечений).

После оформления ИП необходимо будет уведомить о начале своей деятельности Роспотребнадзор. Никакой лицензии для кальянной оформлять не нужно. Вот только в таких заведениях никогда без алкоголя не обходится, а для его реализации такой документ как раз-таки нужен. Покупка лицензии для розничной реализации обойдется в 65 000 р. Действует она один год. Документы на ее получение нужно подавать в Федеральную службу Росалкогольрегулирования, и вот, что потребуется предъявить:

• Свидетельство о гос.регистрации из ЕГРЮЛ.
• ИНН.
• Договор об аренде/покупке недвижимости, в которой организована кальянная.
• План помещения.
• Договор на монтаж пожарной сигнализации и ее техобслуживание.
• Регистрация контрольно-кассового аппарата.
• Заключение представителей Службы по надзору прав потребителей.

Все эти важнейшие нюансы в обязательном порядке нужно включить в бизнес-план кальянной. Без их учета гарантированно начнутся проблемы с законом, и дело, не успевшее развернуться, будет закрыто.

Расходные материалы

Составляя бизнес-план кальянной, необходимо учитывать и дальнейшие расходы, которые будут регулярными. Речь идет, конечно же, о закупке «расходных материалов» — табака, углей и жидкостей для колбы. Все это потребует ежемесячных трат, естественно, окупаемых.

Сейчас 50-граммовая пачка самого простого ароматизированного табака стоит 65 рублей. Ее хватает на два больших кальяна. Но в хороших кальянных мастера замешивают табак самостоятельно из дорогих ингредиентов, 100 грамм которых может стоить 300, 400, 800 рублей и т. д. Но на качестве товара экономить нельзя. Поскольку от того, насколько клиентам понравится кальян, зависит, придут ли они повторно.

Качественный кубинский кокосовый уголь тоже придется покупать регулярно. Но он стоит намного меньше, чем табак: 200 рублей за пачку, в которой около 100 кубиков. А на один большой кальян уходит обычно три.

Дороже всего обходятся жидкости. Объем кальянной колбы обычно составляет 1-1.5 литра. Заполняется она примерно на 2/3. Чем именно? Водой, молоком, абсентом, вином, фруктовым/цитрусовым соком и чаем. Это, можно сказать, классические варианты. И все используемые жидкости, кроме воды — недешевые. С алкоголем, конечно, проще. В колбу никогда не будет залито пол-литра вина или абсента, иначе клиент будет «курить спирт». Все разбавляется соками или водой. Но в любом случае затраты будут.

Итого ежемесячные расходы на кальянные материалы, продукты для кухни (простое меню) и напитки для бара (без элитных наименований) составят ~100 000 р.

Экономия и доход

Каждый человек, составляя бизнес-план кальянной с расчетами, поймет, что это действительно недешевая затея. Логично, что появятся вопросы, касающиеся того, можно ли при организации такого дела сэкономить.

На самом деле это реально. Можно сэкономить на покупке кальянных материалов, продуктов и алкоголя даже без ущерба их качеству. Как? Очень просто — найти хороших надежных поставщиков и наладить с ними сотрудничество. Они реализуют свой товар по оптовым ценам, которые оказываются как минимум в 1.5-2 раза ниже розничных.

При этом заведение будет реализовывать купленное по намного более высоким ценам. Бокал вина может в нем стоить столько, сколько обычно указано на ценнике в алкомаркете за бутылку. Самое главное — люди, посещающие подобные заведения, к наценкам давно привыкли. И высокий уровень клиентской лояльности позволяет владельцам устанавливать соответствующие цены.