Бизнес в сфере общественного питания является одним из самых востребованных видов бизнеса по всему миру. Сегодня для многих стало вполне естественным посетить кафе в обеденный перерыв и провести там бизнес встречу или просто расслабиться за чашкой кофе. В этом выпуске мы разберем бизнес план небольшого кафе, а в конце материала мы покажем «финансовый стриптиз» с цифрами.

Документы (регистрация, разрешения)

При регистрации своего кафе можно пойти двумя путями — зарегистрировать себя как ИП или ООО. У каждого из этих путей есть как плюсы так и минусы. Например используя ИП, Вы не будете иметь право продавать крепкие алкогольные напитки. Разрешение на продажу таковых можно получить только при оформлении ООО.

Но открыть ИП на много проще, что многих и подкупает. Можно немного схитрить и пойти другим путем — само кафе оформить под ИП, а вот бар по форме ООО. Такая схема вполне оправданна, если в планах иметь одно маленькое или средних размеров кафе. А вот если Вы планируете создать целую сеть кафе, ООО в этом плане будет конечно перспективнее.

Основной перечень документов, которые обязательно потребуется для открытия кафе:

1. Договор аренды помещения (лучше заключать на несколько месяцев вперед);

2. Государственная регистрация нового предприятия;

3. Разрешение выданное пожарной службой;

4. Разрешение от санитарно-эпидемиологической службы;

5. Справки о прохождении медосмотра всех сотрудников;

6. Лицензия на розничную торговлю (если требуется), разрешение на продажу алкоголя (если требуется);

7. Документы о соответствии помещения всем санитарным нормам;

8. Разрешение Потребнадзора (если требуется) — в некоторых случая нужно согласовать рецептуру блюд с данной службой.

Пусть Вас не пугает выше перечисленный список документов для кафе, это стандартные список документации, который не очень сложно получить.

Весь список необходимых документов, нужно уточнять индивидуально для конкретного региона или даже района.

Выбор месторасположения

Одним из важнейших факторов успеха для кафе, будет правильно выбранное месторасположение. В зависимости от выбранного сегмента, будет зависеть местность, где лучше всего будет открыть такое заведение. Например — если это детское кафе — то оно должно располагаться рядом с детскими парками отдыха. Если это студенческое кафе — то лучшим вариантом будет, открыть его около студенческих городков или учебных заведений (институтов и т.д).

Если тематики кафе как таковой нет, можно попробовать центр города (такой вариант подойдет, для любой концепции). Торговые центры могут тоже подойти, но если это вечернее кафе или вы планируете работать допоздна, этот вариант может не подойти, так как часто такие центры закрывают в определенное время (этот вопрос можно попробовать решить индивидуально с хозяином такого центра).

Большим плюсом будет если у кафе будет собственная парковка и удобный транспортный подъезд к ней.

Требования к помещению

Законодательство установило, что любое заведение общественного питая должно включать в себя несколько видов помещений. Кроме основного зала должно так же быть складские и подсобные помещения. Они должны находиться максимально близко друг к другу, для обеспечения быстрого перемещения персонала.

Кроме этого все помещения должны соответствовать санитарным нормам. Например — пищевые отходы не должно соприкасаться с готовыми блюдами. Кухня и складские помещения не должны быть «проходными». То есть, официант не должен проходить через склад, для того, чтобы доставить готовое блюдо посетителю. Стоит сразу вписывать все эти моменты в готовый бизнес план кафе, для того, чтобы не пришлось делать перепланировку и другие не нужные шаги.

Грамотная планировка поможет избежать подобных проблем, которые обязательно возникнут при первой же проверки.

Проработка меню

Здесь много будет зависеть от заранее выбранного формата кафе. Если вы остановились на национальной кухни любой странны, тогда блюда этой странны должны преобладать в меню. В странах СНГ самыми популярными являются (итальянская, японская и французская кухня). А вот с экзотическими продуктами все на много сложнее, тут как повезет, или к Вам повалят клиенты и их друзья или наоборот они предпочтут отдать свое предпочтение знакомой еде и пойдут в другое кафе, где выбор знакомой им пищи значительно больше, (что чаще всего и проходит). Поэтому стоит включать по 1-2 экзотических блюд в меню время от времени и смотреть на результат.

На какой кухни Вы бы не остановились, выбор блюд должен быть широким (но не слишком), научно доказано, что человеку на много сложнее что-то выбрать (если он будет видеть перед собой огромный выбор).

Что еще должно включать в себя меню:

• мясные блюда;

• первые блюда;

• десерты;

• напитки.

Конечно если это не противоречит формату кафе.

Меню должно быть небольшим, чтобы его было удобно листать. И если в меню есть фото блюд, следует позаботиться, чтобы клиент получил тоже самое, что было изображено на картинке.

Дополнительная услуга

Отличной дополнительной услугой станет возможность заказывать блюда с собой (на вынос). Во многих кафе на Западе, такая дополнительная услуга очень популярна и приносит не плохие дивиденды. Некоторые даже организуют доставку готовых блюд на дом.

Набор персонала — это очень важный момент. Все сотрудники которые имеют дело на прямую с клиентами, должны быть вежливыми и уметь общаться с посетителями. Во многом мнение посетителя о кафе будет зависеть от человека, который будут их обслуживать. Но это не значит, что другие члены команды должны быть неопытными. Все это учтено в примере бизнес плана для кафе в конце статьи.

Для среднего кафе в (30-40 мест) достаточно иметь следующих людей в распоряжении.

Штатные:

• шеф-повар — 1 сотрудник;

• повара — 2 сотрудника;

• официанта — 4 сотрудника;

• администратор — 1 сотрудник;

• мойщик посуды — 1 сотрудник;

• уборщик помещения — 1 сотрудник.

Вне штата:

• охранник — 1 сотрудник;

• бухгалтер — 1 сотрудник;

• сантехник — 1 сотрудник;

• электрик — 1 сотрудник;

• подсобный рабочий — 1 сотрудник.

У всех Ваших сотрудников должна быть медицинская книжка (оформление на 1 человека, сегодня стоит порядка 2500 рублей, его нужно делать повторно через год). У внештатных сотрудниках эта книжка так же должна присутствовать.

Так же стоит учитывать, что на каждого сотрудника Вам придется платить налог в пенсионный фонд и ФСС.

Анализ рынка

Хорошая новость в том, что количество кафе на душу населения в России в десятки раз меньше чем в Европе. А это означает что данный сегмент еще не заполненный (и любой желающий с четкой идеей и грамотным бизнес планом) вполне может конкурировать даже с крупными брендами. Опять же если мерить западными мерками — конкуренция на рынке РФ не велика. Сегодня наняв всего лишь хорошего шеф-повара и вежливый персонал Вы можете обогнать многих конкурентов.

Конечно это не значит, что стоит бездумно бежать открыть кафе. Для начала нужно все хорошенько взвесить и узнать конкурентов в лицо. Прямыми конкурентами кафе будут — предприятия общепита и другие магазины или лавки, где можно перекусить и пообщаться.

Для того, чтобы обогнать конкурентов Вам нужно ответить самим себе на следующие вопросы:

• в чем слабые места и недостатки конкурентов?

• что я могу предложить, что не предлагают конкуренты?

Получив ответы на эти вопросы, Вам уже будет видится картина рынка совсем по другому. И Вам нужно будет просто предоставить услугу лучше, чем у конкурентов (цены должны быть меньше или такими же, еда вкуснее, персонал вежливее, мебель мягче и т.д). После этого остается только добить хорошей рекламной компанией. Как открыть высоко рентабельное кафе? Составить грамотный бизнес план!

Очень важно реально понимать свои силы. Если в этом районе есть действительно сильный конкурент, есть смысл подумать над тем, чтобы открыть в другом районе. Но если это рыбное место и Вы уверенны в своих финансовых силах, можно попробовать конкурировать.

Самым эффективным способом рекламы — является «сарафанное радио», но для того, чтобы люди сами рассказывали о Вашем заведении, оно должно быть действительно хорошим во всех отношениях (цены, обслуживания, качества продукта и т.д).

Существует 2 основных типа рекламы:

1. одноразовый (как правильно такой вид используют на стартовом этапе);

2. рекламная компания (такой метод используют, когда работа кафе уже налажена).

Как правило все рекламные компании строятся на принципе — акций (купи 2 капучино а 3-е получи в подарок) и т. д. Формат акций на прямую должен зависеть от основной аудитории кафе. Например если кафе специализируется на продаже кофе, то потенциальными клиентами могут стать работники офисов. На них и стоит делать основной упор. Бесплатная доставка кофе в любой офис по всему городу в этом случае может стать хорошим рекламным ходом.

Дополнительные виды рекламы:

• рекламные листов (раздача недалеко от кафе, в офисах, других массовых местах);
• биг борд (разместить в людном месте, недалеко от кафе);
• реклама на скамейках в парках (редко используемый метод рекламы в нашей стране);
• реклама на автобусах (тоже довольно интересный вид рекламы, главным плюсом является то, что такую рекламу увидит очень много людей, и такой вид рекламы будет всегда на виду).

Финансовый план

Вот такой у нас получился примерный бизнес план кафе, точную сумму назвать будет довольно проблематично. Так конечная цифра будет зависеть от ряда факторов, на которые Вы можете повлиять. Например вы решите иметь штат сотрудников всего из нескольких человек и не покупать новое оборудование или мебель. В итоге Вы можете благодаря этим 3 изменениям сэкономить до 50% от суммы приведенной ниже.

• Регистрация ИП — 5 000 рублей;

• Дополнительная документация — 300 000 рублей;

• Аренда помещения — 100 000 рублей (ежемесячно);

• Косметический ремонт — 200 000 рублей;

• Покупка мебели и оборудования — 400 000 рублей;

• Зарплата сотрудникам — 200 000 рублей (ежемесячно);

• Реклама — 100 000 рублей;

• Коммунальный расходы — 10 000 рублей (ежемесячно);

• Дополнительные расходы — 100 000 рублей.

Итого: — 1 415 000 рублей

Рентабельность

Средняя рентабельность кафе в России составляет ~ 20%. Это около 2 лет окупаемости. Конечно это не значит, что каждое кафе окупается такой период, есть не мало случаев, когда владелец возвращал свой стартовый капитал за первый же год.

Вот еще одна из подборок идей для небольших городов с хорошей рентабельность.

Подводя итоги, хотелось бы сказать, чтобы войти на этот рынок еще вполне реально. Хоть многие и считают, что конкуренция на этом рынке уже довольно велика. Мы так не считаем. Но если судить объективно, то сервис далеко не во всех кафе на должном уровне, да и практически в каждом кафе есть куча слабых мест, которыми могут воспользоваться конкуренты. Стоит ли данный бизнес свеч, решать Вам.

В 90-х годах прошлого века вопрос, как построить свой бизнес с нуля, имел, максимум, десяток ответов, среди которых самыми популярными были:

• поехать в Польшу, Турцию, Китай (зависит от конкретного промежутка времени) купить там различный ширпотреб и продать его в России по ценам, которые в 2-3 раза превышают закупочные;

• открыть свой киоск и продавать «паленную» водку, сигареты, жвачки и другой штучный товар;

• заняться торговлей на любом крупном рынке города.

Многие читатели хорошо помнят это сложное и неоднозначное время разгула бандитизма, практически полного беззакония и бизнес, который был обязательно связан с торговлей. Продавали все, начиная со жвачек «Турбо» и заканчивая заводами, огромными предприятиями и природными ресурсами на фантастические суммы в американской валюте.

Сегодня ситуация кардинально изменилась, люди наконец-то поняли, что основой успешной экономики является не торговля, а производство, сельское хозяйство, создание новых технологий, IT-сфера и т.д. Поэтому вопрос, как построить свой бизнес, в современных экономических (и политических) реалиях имеет совершенно другое значение, чем двадцать лет назад.

Представленная статья поможет читателям разобраться с выбором перспективных направлений деятельности, а также расскажет, с какими проблемами придется столкнуться начинающим бизнесменам в нашей стране. Данная информация имеет реальную практическую пользу даже для тех субъектов предпринимательской деятельности, которые уже имеют определенный опыт в вопросах создания и развития собственного бизнеса.

Как правильно построить свой бизнес с нуля — необходимые условия

Независимо от того, в какой стране Вы решили заняться бизнесом, для удачной реализации этого мероприятия Вам понадобиться оригинальная коммерческая идея. Человек, который придумал трубочки для напитков с «гармошкой» (чтобы можно было придавать им удобную форму), заработал только на этой запатентованной идеи миллионы долларов. Ему даже не пришлось думать, как построить свой бизнес и с чего начать, но подобные уникальные мысли, к сожалению, редко посещают даже талантливых людей, не говоря, о среднестатистическом жителе нашей страны.

Поэтому, если Вы желаете навсегда избавиться от начальства и приобрести почетный статус бизнесмена, можете использовать уже проверенные схемы прибыльного бизнеса. Алгоритм действий очень простой: берете ручку, бумагу и компьютер с выходом в интернет. Потом составляете список перспективных направлений деятельности в нашей стране, а также фиксируете приблизительный стартовый капитал, необходимый для организации конкретного дела.

На следующем этапе Вы должны найти такое занятие, которое соответствует следующим параметрам:

• по оценкам в интернете оно является прибыльным и перспективным;

• Вы хорошо знаете данный вид деятельности;

• этот бизнес имеет перспективы развития в Вашем регионе;

• и последнее условие — бизнес является законным на территории РФ.

Конечно, представленную инструкцию можно существенно сократить. Например, Вы видите каждый вечер у себя в городе толпы молодых людей, которые гуляют, не зная чем себя занять. Вот Вам готовая идея для бизнеса! Боулинг, бильярд, ночной клуб, дискотека и т.д. Желательно (но это на усмотрение будущего предпринимателя), чтобы в этом бизнесе было как можно меньше алкоголя и табака, но как можно больше спортивных игр и всего, что связано со здоровым образом жизни.

После выбора перспективного направления деятельности, следующий важный вопрос, как построить свой бизнес план, большинство читателей не смогут решить самостоятельно. Даже люди с высшим экономическим образованием не всегда способны сделать полноценный финансовый документ, который будет учитывать все нюансы будущего бизнеса. В тоже время, грамотно составленный бизнес план — это больше 90% успеха. Естественно, речь идет не о студенческих работах, купленных за 500-1000 рублей. В реальном документе учитываются все существующие государственные программы поддержки бизнеса, оптимальные для конкретной отрасли режимы налогообложения, а также способы привлечения инвестиций.

Один из самых важных вопросов для организации любого бизнеса — наличие необходимого стартового капитала. К сожалению, без денег, создать свою фирму, даже при наличии суперперспективных идей, невозможно. Поэтому у Вас должен быть источник для получения финансовых ресурсов, в случае отсутствия собственных сбережений. Можно привлечь инвесторов, побеседовать со знакомыми, у которых есть свободные деньги или договориться с банком о предоставлении кредита. Финансовый источник обязательно указывается в бизнес плане, а расчеты результатов предпринимательской деятельности должны учитывать проценты, которые Вы будете платить за пользование кредитом.

Примеры перспективных направлений деятельности

В современных условиях, многие молодые люди, когда заходит речь о собственном деле, в первую очередь интересуются, как построить свой бизнес в интернете. Ответ не отличается оригинальностью: точно так же, как и в обычной жизни. То есть, сначала идея, потом бизнес план, затем источник финансирования и решение всех организационных вопросов. Учитывая тот факт, что большинство направлений бизнеса в интернете пока слабо регулируются законодательством РФ, многие представители этой деятельности работают «в черную». Хотя последнее время наблюдается положительная тенденция в данном вопросе. Люди оформляют документы ИП, начинают платить налоги, а те, кто зарабатывает серьезные деньги, нанимают смышленых бухгалтеров и чувствуют себя более-менее спокойно.

Перспективные направления предпринимательской деятельности в интернете:

• открытие своего интернет-магазина;

• создание и развитие интернет-ресурсов;

• различные партнерские программы, покупка/продажа всевозможных аккаунтов;

• создание своих обменников;

• предоставление информационных услуг и т.п.

Многие читатели интересуются, как построить свой бизнес дома. Ответ на этот вопрос зависит от Вашего места жительства. Если Вы живете в многоквартирном доме, количество перспективных направлений деятельности будет намного меньше, чем у жителей частного сектора. В первом случае можно изготавливать сувениры и самый разнообразный хенд мейд, готовить обеды для офисных работников, шить постельное белье и одежду, организовать мини салон красоты и парикмахерскую, помогать с подготовкой бухгалтерской отчетности и т.д.

Если Вы живете в собственном доме и имеете хотя бы небольшой участок земли, тогда список перспективных направлений деятельности будет намного объемнее. Можно выращивать перспективные сельскохозяйственные культуры и заниматься животноводством, организовать производство тротуарной плитки и некоторых строительных материалов, создать собственную СТО, шиномонтаж или фирму по изготовлению пластиковых окон. То есть, мы опять вернулись к началу статьи, где спрашивали, как построить свой бизнес, естественно, ответ не изменился, главное — идея, желательно уникальная, которая заинтересует определенную целевую аудиторию и позволит Вам получать стабильный доход.

Очень важный момент любого бизнеса — это его регистрация в государственных органах. Самой сложный вопрос — это выбор организационно-правовой формы Вашего будущего бизнеса. Создание юридического лица (чаще всего, ООО) дает определенные преимущества, но стоит дороже и для оформления документов нужен юридический адрес, поддержание кассовой дисциплины и наличие уставного капитала. По данному вопросу невозможно предоставить конкретные рекомендации, все решается в индивидуальном порядке.

Иногда люди без образования и какого-то конкретного опыта, не зная, как построить свой бизнес, и не представляя, что такое планирование, регистрируются в качестве ИП и успешно работают. Пример из реальной жизни. Человек 25 лет работал обычным водителем, после сокращения зарегистрировал ИП и открыл два продуктовых магазина в небольшом городке. Но сделал это очень продуманно: магазины находились возле основного и дополнительного входа в районную больницу. У него ежедневная касса иногда превышала выручку соседней АЗС. Это называется — коммерческая жилка. Некоторые знакомые подумали, что человеку просто повезло, но он не остановился на достигнутом: размещал кофейные аппараты, открыл табачную лавку и специализированный магазин по продаже кофе и чая. Все его проекты реально работали и приносили хорошую прибыль.

На вопрос, как построить свой бизнес женщине, можно ответить, что представительницам прекрасного пола, если у них есть та самая коммерческая жилка, сделать это даже проще, чем мужчинам. Можно превратить свое хобби в прибыльный бизнес, например, выращивание комнатных цветов или изготовление сувениров. Ну а общий алгоритм открытия своего дела и организационные вопросы не имеют половых признаков.

Вопрос о том, как можно построить, а затем развивать свой бизнес с нуля, интересует многих предприимчивых жителей нашей страны, но они думают о бизнесе, как о занятии, где не нужно ничего делать, на самом деле это тяжелый и ответственный труд, с которым справляются единицы.

Достаточно большой процент предпринимателей, а также людей имеющих свободные финансовые средства, наряду с другими вариантами создания своего бизнеса, интересуются также вопросом, как открыть кафе быстрого питания с нуля.

Среди главных преимуществ данного вида деятельности можно выделить следующие моменты:

• Рынок быстрого питания в России имеет огромные перспективы, благодаря постоянно растущему спросу, который не удовлетворяют существующие на данный момент фирмы.

• Для открытия кафе не нужен большой стартовый капитал. Даже если собственных денег не достаточно для организации работы фирмы, можно найти инвесторов или взять кредит в банке.

• Статистика показывает, что в России количество людей, которые предпочитают питаться не дома, а в ресторанах или кафе, постоянно растет. Это повышает Ваши шансы наладить работу стабильного и прибыльного бизнеса.

• Покупать еду люди будут всегда, независимо от политической ситуации, валютных курсов и темпов роста экономики.

• Данный бизнес построен на работе с отечественными фирмами-контрагентами, что позволяет не бояться санкций или других ограничений со стороны американских штатов или ЕС.

Представленная статья поможет начинающим бизнесменам понять алгоритм создания и развития своего собственного дела, а также разобраться из чего состоит бизнес план кафе быстрого питания.

Потенциальные покупатели и главные принципы Вашего бизнеса

Хороший бизнесмен должен не только знать основы предпринимательской деятельности, но и разбираться в вопросах менеджмента и маркетинга. Теоретики экономических дисциплин советуют начинать реализацию любого коммерческого проекта с изучения потенциальных клиентов, анализа работы конкурирующих фирм, а также расчетов уровня спроса на Вашу продукцию или услуги.

Следуя данной рекомендации, необходимо разобраться, кто будет посещать заведение быстрого питания, на какую целевую аудиторию нужно ориентироваться будущему предпринимателю. Конечно, в данной ситуации решающую роль играет месторасположение торговой точки. Например, если кафе находится рядом с большим учебным заведением (колледж, университет, институт и т.д.), тогда главными клиентами кафе будут студенты, преподаватели, аспиранты и т.д. Молодые люди, которые учатся в вузе, в основном, живут за счет родителей, но если это престижное учебное заведение, тогда можно смело утверждать, что в кошельке каждого студента не меньше денег, чем у офисного работника среднего слова. Учитывая вышеизложенную информацию, делаем вывод: целевая аудитория имеет достаточно денег, чтобы покупать качественные обеды и ужины, значит можно открывать целый ресторан быстрого питания, который способен удовлетворить запросы самого требовательного студента.

Внимательное изучение целевой аудитории поможет Вам определить не только средний размер чека в Вашем кафе, но и составить правильный ассортимент, который будет удовлетворять потенциальных клиентов, как по вкусовым качествам, так и по уровню цен. Но кроме постоянных посетителей, к Вам в заведение будут обязательно заходить люди, отличающиеся от целевой аудитории. Поэтому в меню должны быть и более дорогие варианты для утоления голода.

Главные принципы, которые необходимо соблюдать, независимо от месторасположения кафе и его потенциальных клиентов:

• В Вашем заведении должны максимально быстро обслуживать посетителей. Если нужно, поставьте дополнительную кассу или увеличьте численность персонала, другими словами, сделайте все возможное, чтобы время, которое потратит обслуживающий персонал на одного клиента, было минимальным.

• Если есть возможность, используйте для приготовления блюд полуфабрикаты, но делайте это так, чтобы их вкусовые качества не пострадали.

• Не увлекайтесь расширением ассортимента, у Вас нет возможности работать по принципу ресторана, когда на одного клиента уходит больше часа времени.

• Повара в кафе должны работать, соблюдая проверенные технологии приготовления пищи, что является дополнительной возможностью сохранить время.

• Чтобы в часы пик, у Вас не было проблем с обслуживанием клиентов, возьмите дополнительно еще одного работника на полставки.

• Подсчитывая себестоимость приготовления каждого блюда, обязательно учитывайте, что в Вашем кафе нет официантов, которым нужно платить зарплату, а значит, появляется дополнительная возможность снизить стоимость и повысить конкурентоспособность продаваемых блюд.

Организационные и производственные вопросы Вашего бизнеса

Если Вы определились с местом расположения торговой точки и нашли для этих целей подходящее помещение, необходимо решить, какое оборудование для кафе быстрого питания нужно покупать в первую очередь. Определяющим фактором в данном вопросе является технология приготовления еды для клиентов. В одних кафе работают исключительно с полуфабрикатами, а другие предпочитают самостоятельно готовить пищу, включая все этапы этого процесса. В первом случае поставщики привозят полуфабрикаты, а работники кафе в небольшом цеху доделывают практически готовое блюдо, во втором — нужно оборудовать дополнительное помещение, где будет осуществляться разделка мяса и рыбы, обрабатываться овощи или фрукты.

Если взять среднестатистическое заведение быстрого питания, то для его нормальной работы необходимо приобрести:

• морозильное оборудование и холодильники;

• фритюрницу;

• микроволновую печь;

• гриль и тепловую витрину;

• разделочные столы;

• специальные весы;

• электроплиту;

• мебель;

• стандартную кухонную посуду и инвентарь.

В некоторых заведениях быстрого питания, где делается упор на национальную кухню, можно встретить и другое оборудование, но это не особо влияет на сумму затрат, которая отражается в Вашем бизнес плане. Опытные предприниматели советуют покупать современную технику, которая дает возможность максимально автоматизировать процесс приготовления пищи, что позволяет снизить общее время на обслуживание клиента.

Одним из самых важных вопросов организации данного бизнеса является выбор и обустройство помещения для кафе. Многие читатели уже поняли, что для открытия заведения быстрого питания необходимо людное, оживленное место: учебное заведение (вспомните пример вначале статьи), офисные центры, большие предприятия, станции метро и т.д. Выбрать такое место несложно, другой вопрос, найти в данном районе помещение, которое будет соответствовать всем требованиям (площадь, наличие коммуникаций, возможность оборудовать кухню и т.д.).

Не спешите подписывать договор аренды, не убедившись лично в том, что характеристики помещения, о которых Вам говорил его владелец, соответствуют действительности. Кроме того, вполне разумно дать почитать договор аренды профессиональному юристу, чтобы избежать различных неприятностей и необоснованных расходов. Некоторые бизнесмены никогда не берут в аренду помещения, принадлежащие государству, опасаясь, что любые политические неурядицы могут стать причиной принудительного выселения. Другие предприниматели, наоборот, умеют находить общий язык с чиновниками и не только подписывают договора на выгодных для них условиях, но еще и платят за аренду сумму, которая значительно ниже средних рыночных цен.

После оформления всех бумаг, когда у Вас уже есть помещение, необходимо решить, как назвать кафе быстрого питания. Для этого нужно учитывать специфику работы заведения и его местонахождение. Главное, чтобы название гармонично сочеталось с внутренней обстановкой кафе, а также не выглядело дико на фоне других зданий и вывесок торговых точек.

Чтобы избежать проблем с представителями санитарно-эпидемиологической станции, Ваше помещение для кафе быстрого питания должно соответствовать определенным требованиям. В нем должны быть: рабочая канализация и нормальная вентиляция, проведена холодная и горячая вода, а всем сотрудникам необходимо обязательно получить медицинские книжки, стоимость которых чаще всего оплачивает предприниматель. Главврач СЭС в течение двух рабочих недель после осмотра помещения и устранения возможных недостатков, выдает разрешение на открытие кафе. Еще один контролирующий орган, от которого зависит работа Вашей фирмы — пожарная инспекция. В помещении все должно соответствовать нормам противопожарной безопасности. Желательно, прежде, чем приглашать инспектора, лично убедиться в наличии огнетушителей, а также в том, что электропроводка и оборудование находятся в рабочем состоянии и не угрожают Вашей безопасности. Все расходы, которые связаны с данными вопросами, тоже необходимо внести в бизнес план.