Особенности и Материальная ответственность на предприятии общественного питания за причиненный ущерб работника, организация и система возмещения убытков

Каждый собственник заинтересован в сохранности активов, которые он создает и приумножает.

Законодательство России направлено, в том числе, на защиту имущественных интересов.

Материальная ответственность — один из механизмов такой защиты.

Особенности

Материальная ответственность работников предприятия в Трудовом Кодексе РФ предусматривает несколько разновидностей:

  1. Ограниченная материальная ответственность, по статье 241: за ущерб работающий отвечает в объеме своей среднемесячной зарплаты.

    При этом работник не считается материально ответственным.

    ТК РФ, Статья 241. Пределы материальной ответственности работника

    За причиненный ущерб работник несет материальную ответственность в пределах своего среднего месячного заработка, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом или иными федеральными законами.

    Данная мера относится ко всем штатным и временным работникам организаций в равной мере.

  2. Полная материальная ответственность, по статье 242: ущерб должен быть компенсирован предприятию в полном объеме.

    ТК РФ, Статья 242. Полная материальная ответственность работника

    Полная материальная ответственность работника состоит в его обязанности возмещать причиненный работодателю прямой действительный ущерб в полном размере.

    Материальная ответственность в полном размере причиненного ущерба может возлагаться на работника лишь в случаях, предусмотренных настоящим Кодексом или иными федеральными законами.

    Работники в возрасте до восемнадцати лет несут полную материальную ответственность лишь за умышленное причинение ущерба, за ущерб, причиненный в состоянии алкогольного, наркотического или иного токсического опьянения, а также за ущерб, причиненный в результате совершения преступления или административного проступка.

    Положение касается и тех лиц, которые подписали договор о материальной ответственности, и весь персонал без исключения, при умышленном нанесении вреда, действиях преступного характера, под действием алкоголя или наркотиков.

Об отличиях полной и ограниченной материальной ответственности подробнее смотрите здесь:

По степени персонализации выделяют коллективную (статья 243 ТК РФ) и индивидуальную материальную ответственность:

  1. Бригадная материальная ответственность применяется в случаях, когда ко вверенному работнику имуществу открыт доступ нескольким лицам.

    Например, серверная станция, которая обслуживается системными администраторами, бар ресторана или гостиничное оборудование. Как составить такой договор читайте на нашем сайте.

    Типовой бланк для оформления коллективной материальной ответственности.

  2. Персональная материальная ответственность действует в отношении определенного постановлением министерства труда круга работников — кассиров, инкассаторов, кладовщиков и многих других (список приводится в Положении № 85 от 31 декабря 2002 года).

    Типовой бланк для оформления индивидуальной материальной ответственности.

С работниками заключают специальный договор о полной материальной ответственности, в котором оговариваются все тонкости характера хранения и обращения вверенных ТМЦ.

Документ обязательно должен быть письменным, заверенным подписями и храниться не менее года с прекращения срока действия. Подробнее про составление документов о материальной ответственности смотрите по ссылке.

Для бригады не нужно перезаключать его каждый раз при смене состава, достаточно делать пометки возле подписей уволенных и дополнять лист согласования фамилиями и подписями новых членов бригады.

Предприятия общественного питания

Особенность предприятий общественного питания в ракурсе сохранности материальных ценностей — использование продуктов питания и их свойства:

  • продукты обладают широким спросом и абсолютной ликвидностью — их необязательно выносить с предприятия, чтобы уничтожить;
  • у продуктов питания ограничен срок годности;
  • в процессе обработки продукты должны переходить от работника к работнику.

Как и в других областях хозяйственной деятельности, в общепите заключается материальная ответственность на предприятии общественного питания за сохранность продуктов по правилам, рассмотренным нами выше.

Что предпринять администрации?

Работодатель, заинтересованный в сохранении активов, должен самостоятельно решить, какая система материальной ответственности на предприятии общественного питания будет функционировать. Задачи выбора между коллективной и персональной ответственностью зависят от количества персонала, специализации, способов организации труда.

В любом случае организация материальной ответственности на предприятии нужна, а для этого необходимо:

  1. Создать соответствующие благоприятные условия для обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей.
  2. Подобрать ответственный персонал с надежной репутацией, обученный рачительно обращаться с обслуживаемыми ценностями.
  3. Организовать систему учета и отчетности, предотвращающими хищения и недостачи.
  4. Разграничить зоны ответственности.

Какие мероприятия следует провести?

Предотвращение потерь от порчи:

  • вести журналы срока годности продуктов;
  • снабжать партии продуктов ярлычками;
  • принять меры по обеспечению бесперебойной работы морозильных камер и холодильников, или иметь резервную единицу оборудования;
  • выполнять санитарно-гигиенические мероприятия, антибактериальную обработку помещений и поверхностей, уборку.
  • подробно проинструктировать персонал о действиях в нестандартных ситуациях.

Предотвращение потерь от хищения:

  • продукты должны храниться вне общего доступа, в кладовых у ответственных;
  • кухонное оборудование и инвентарь можно разделить по цехам и участкам, если таковые имеются;
  • есть смысл снабдить ключевые участки производства и хранения системой видеонаблюдения за персоналом;
  • создать инвентаризационную комиссию. При достаточном штате проводить периодическую ротацию членов комиссии, устраивать внеплановые и выборочные проверки.

Что делать, если ущерб нанесен?

Инициатива о проведении инвентаризации, к сожалению, обычно запаздывает.

Зачастую она возникает уже после выявления факта хищения.

Когда обнаружен факт порчи, злоупотреблений, хищения имущества, в обязательном порядке в силу статьи 11 Закона №402-ФЗ «О бухгалтерском учете» проводится инвентаризация.

С лиц, виновных или предполагаемо виновных за утрату ТМЦ, берется объяснительная записка, выясняются обстоятельства порчи, кражи или недостачи. После подведения результатов инвентаризации определяется сумма прямого действительного ущерба:

  • стоимость утерянных ТМЦ;
  • степень ухудшения состояния имущества;
  • рассчитываются расходы на приобретение.

Составляется акт инвентаризации. После доказательства вины лица или группы лиц в понесенном ущербе по статье 238 ТК РФ работники обязаны возместить его добровольно или в судебном порядке.

ТК РФ, Статья 238. Материальная ответственность работника за ущерб, причиненный работодателю

  1. Работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб. Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат.
  2. Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение, восстановление имущества либо на возмещение ущерба, причиненного работником третьим лицам.

Обратите внимание на материал: когда на работника возлагается полная материальная ответственность.

Не подлежит взысканию упущенная выгода. Не принимается в расчет рыночная стоимость аналогов ценностей. Наложение можно оспорить, если работник перед наступлением неблагоприятной ситуации предупредил администрацию письменно.

Примеры

Первый пример, в кладовой обнаружено протекание потолка. Своими силами кладовщик перенес часть продуктов в безопасное место и письменно сообщил руководству.

За неделю течь не устранили, нового места хранения не организовали, а стоимость продуктов, купленных взамен испорченных удержали из зарплаты.

Решение руководства можно оспорить в суде:

  • акт должен быть подписан материально ответственным лицом;
  • к делу должна быть приложена объяснительная;
  • сумма ущерба определяется не рыночными ценами замены, а учетными, по остаткам на складе.

Второй пример: при ревизии в кладовой ресторана произведен пересчет и перевес остатков продуктов. Обнаружен недовес. Кладовщик объяснил потерю веса естественной убылью, не отрицая, что по просьбе поваров отпускал в производство более свежие продукты, по срокам хранения, которых (до 15 дней) установлены уменьшенные нормативы потерь.

При применении норм естественной убыли по Приказу №304 Минэкономразвития от 07.09.2007 года, исходя из срока хранения, нормативная сумма потерь составила меньшие значения. В результате:

  1. Действия кладовщика были признаны неверными, так как порядок учета, принятого на предприятии, не соблюден.
  2. Издан приказ: разница между нормативными значениями и фактическими остатками продуктов подлежит возмещению.
  3. Бухгалтерия списала недостачу по пбу 5/01(приказ МФ РФ №119н от 2001 года) по фактической себестоимости.
  4. Материальная ответственность работника за причиненный ущерб предприятию — денежная компенсация, удержана из заработной платы кладовщика.

Правовые нормы, регулирующие взаимоотношения работников и работодателей в вопросе сохранения активов действуют во всех субъектах хозяйственных отношений. Знание законов каждой из сторон поможет в соблюдении взаимных интересов и прав.

источник: www.101million.com/personal/prava-i-obyazannosti-storon/otvetstvennost/materialnaya/na-predpriyatii-obshhepita.html

Под материальной ответственностью (дальше МО) понимается обязанность того или иного лица возместить нанесенный им ущерб.

Она устанавливается приказом и заключенным во исполнение его договором. Эти документы служат основанием для привлечения к МО, в случае возникших материальных или финансовых потерь.

Приказ: для чего он?

Этим документом определяется, кто именно несет МО на предприятии, обязанности этих лиц, вид ее, например, полная или ограниченная. Он должен содержать требование заключить с ответственным лицом договор.

Существуют два вида такого документа:

  1. Об установлении (назначении) МО в отношении лица или лиц.
  2. О привлечении к ней.

Внимание! Нужно различать приказ об установлении от привлечения к МО. Первый только определяет, кто ее несет, на основании второго привлекают к ней.

Приказ о назначении (установлении) служит основанием для заключения договора с материально-ответственным лицом.

Справка. Привлечь человека могут привлечь только тогда, когда с ним заключен договор. Но законом допускается возможность работодателя привлекать к МО на основании приказа. Например, когда на предприятии установлена коллективная МО, и разграничить ее не представляется возможным.

В документ включаются:

  1. Наименование предприятия (полное).
  2. Кто отдал его. Его данные (Ф. И. О.), которые подтверждают его право назначать ответственных лиц.
  3. Перечень сотрудников, в отношении которых ответственность установлена.

Важно! Ответственные лица обязаны ознакомиться с документом и своей росписью этот факт подтвердить.

Кто отвечает и когда составляется?

Установить МО, назначить материально-ответственное лицо, а равно привлечь к ней своим решением обязан работодатель. Но он имеет право уполномочить на то своего подчиненного. Например, главного инженера, который в рамках своей компетенции и будет определять круг лиц, подлежащих привлечению к МО в случае ее наступления.

МО устанавливается одновременно с назначением человека на должность, сопряженную с ней. Действия руководителя должны отвечать требованиям ТК (статьям с 242, 243, 244, 245).

Статья 242. Полная материальная ответственность работника

Полная материальная ответственность работника состоит в его обязанности возмещать причиненный работодателю прямой действительный ущерб в полном размере.

Материальная ответственность в полном размере причиненного ущерба может возлагаться на работника лишь в случаях, предусмотренных настоящим Кодексом или иными федеральными законами.

Работники в возрасте до восемнадцати лет несут полную материальную ответственность лишь за умышленное причинение ущерба, за ущерб, причиненный в состоянии алкогольного, наркотического или иного токсического опьянения, а также за ущерб, причиненный в результате совершения преступления или административного проступка.

Статья 244. Письменные договоры о полной материальной ответственности работников

Письменные договоры о полной индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности (пункт 2 части первой статьи 243 настоящего Кодекса), то есть о возмещении работодателю причиненного ущерба в полном размере за недостачу вверенного работникам имущества, могут заключаться с работниками, достигшими возраста восемнадцати лет и непосредственно обслуживающими или использующими денежные, товарные ценности или иное имущество.

Перечни работ и категорий работников, с которыми могут заключаться указанные договоры, а также типовые формы этих договоров утверждаются в порядке, устанавливаемом Правительством Российской Федерации.

О привлечении документ составляется после того, как был обнаружен ущерб, доказана вина. Иначе говоря, он — результат приведенного служебного расследования. Как само дознание, так и приказ должны отвечать требованиям статьи 238 (ТК).

Статья 238. Материальная ответственность работника за ущерб, причиненный работодателю

Работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб. Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат.

Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение, восстановление имущества либо на возмещение ущерба, причиненного работником третьим лицам.

Часть третья утратила силу.

Пункты документа

Приказ о привлечении составляется в произвольной форме, но в соответствии с требованиями законодательства. В нем должны содержаться:

  1. Когда был выявлен ущерб.
  2. Размер его.
  3. Доказанные факты, подтверждающие вину сотрудника.
  4. Размер возмещения.

Образец приказа о материальной ответственности работника — образец приказа о привлечении.

Об установлении содержит несколько обязательных пунктов:

  1. Вводная часть. Наименование организации, адрес ее. Кто отдает приказ (Ф. И.О., должность, полномочия, данные документов, их подтверждающих). Дата, номер, его название.
  2. Назначение на должность. Указывается ее название, Ф. И. О. человека.
  3. Установление для него МО. Снова повторяется должность, Ф. И. О., вид МО. Если она устанавливается для нескольких лиц, то они приводятся списком.

Образец приказа о материальной ответственности работника — ее установлении.

Обязательно указывается дата, с которой она устанавливается.

Три требования:

  1. Договор (о МО). Требование носит личностный характер, обращено к конкретному лицу с указанием его должности, Ф. И. О.
  2. Создать ему условия для работы. Имеется в виду не допускающие возникновения МО.
  3. Ознакомить с действующим законодательством, в той части, которая касается МО.
  4. Порядок контроля над деятельностью материально-ответственного лица. Проведение ревизий, инвентаризаций и т. д.
  5. В заключение указывается: на кого возлагается контроль над исполнением этого документа.

Справка. Документ отдается под роспись. В конце его приводится список людей, назначенных на должность с МО с указанием с указанием ее названия. Напротив своей фамилии, каждый из них подписывается. Подпись свидетельствует о том, что работник с документом ознакомлен и с условиями, а равно требованиями, его согласен.

Необоснованность, незаконность

Ответственность не наступает, а равно приказ о полной материальной ответственности (образец выше) может быть признан незаконным, если:

  1. С работником нет трудового договора.
  2. Его обязанности не связаны с ответственностью (материальной).
  3. Он входит в число тех сотрудников, на которых она не распространяется.
  4. Не достиг совершеннолетия.
  5. В организации не определены виды МО, порядок возмещения, отсутствует Положение об ответственности.
  6. Приказ об установлении составлен с нарушениями требований законодательства.

Привлечь, а равно отдать приказ о взыскании нельзя, если:

  1. Отсутствует приказ об установлении.
  2. Договор о МО, трудовой договор.
  3. Работник несовершеннолетний и не совершил противоправного деяния.
  4. Отсутствует вина или она не доказана. Нет причинной связи между действиями и ущербом.
  5. Не установлен реальный ущерб.
  6. Форс мажорные обстоятельства. Например, работнику пришлось защищаться от нападения, в результате имуществу организации был нанесен ущерб.
  7. Не были созданы должны условия труда, что исключило возможность сбережения имущества.
  8. Распоряжения руководства, приведшие к ущербу.
  9. Отсутствие его реакции к требованиям сотрудника обеспечить надлежащие условия труда.

В заключение отметим, что каждый случай наступления МО должен быть доказан.

Обязательным, основным условием возложения является доказанная вина работника в возникновении ущерба. Если она отсутствует или доказать не удалось, то и ответственность не наступает.

источник: www.101million.com/personal/prava-i-obyazannosti-storon/otvetstvennost/materialnaya/prikaz-ob-ustanovlenii-i-nalozhenii.html

Подписывая трудовой договор, многие работники порой машинально, поверхностно просматривают пункты, касающиеся обязательно предусмотренной ответственности.

В реальности эти пункты стоит изучать пристально, так как они готовы стать причиной серьезных конфликтов между работодателем и сотрудником.

В этой статье мы рассмотрим случаи и примеры материальной ответственности: что это такое, когда она наступает и т.п.

Термин «материальная ответственность»

Что же включается в понятие и каковы основные черты материальной ответственности?

В грамотно составленном договоре должно четко указываться определение того, в чем заключается ответственность данного, конкретного работника.

Говоря в общем и кратко, материальная ответственность это особая форма или условия отношений между работником и работодателем, зафиксированная документально в целях защиты прав собственности, как одного, так и другого.

Причем материальная ответственность работника это нечто наступающее в случае причинении ущерба работодателю по причине ошибочных действий сотрудника или при нанесении оного из-за бездействия в случаях, когда деятельность была необходима.

О материальной ответственности работодателя перед работником будет сказано отдельно (см. ниже).

Как привлечь работника к материальной ответственности?


Что касается конкретного момента наступления материальной ответственности, то Трудовой кодекс, и другие законы РФ дают четкое представление об этих ситуациях.

Например в статье 238, возможность привлечения к такой ответственности ограничивается случаями:

  • официальной фиксации причиненного ущерба в письменной форме (например в докладной записке);
  • установлению при подготовке документа о причиненном ущербе причинно-следственной связи действий работника с фактически нанесенными потерями;
  • определение с последующей фиксацией размера причиненного вреда.

Статья 238. Материальная ответственность работника за ущерб, причиненный работодателю

Работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб. Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат.

Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение, восстановление имущества либо на возмещение ущерба, причиненного работником третьим лицам.

Все эти материалы имеют силу только в ситуации, когда между работодателем и работником существует подписанный договор о материальной ответственности.

Также для подготовки материалов о привлечении к ответственности необходимо официальное проведение проверки действий работника членами комиссии, специально созданной приказом работодателя.

С результатами расследования такой комиссии работника обязательно знакомят под роспись.

Условия наступления ответственности

Все действия комиссии, направленные на определение материальной ответственности, адекватны только если стороны в равной мере понимают, в чем заключается материальная ответственность.

Пункты договора, связанные с материальной ответственностью, должны опираться на положения ТК РФ, указывая необходимость обязательно возместить работодателю прямой действительный ущерб.

В данной ситуации под этим понимается зафиксированный факт как реального уменьшения наличного имущества работодателя, так и ухудшения состояния его имущества.

В свете Закона может рассматриваться так же ущерб, нанесенный имуществу третьих лиц, переданному работодателю на ответственное хранение.

Кроме того под действие закона подпадают затраты, понесенные стороной нанимателя при приобретении или восстановлении имущества, которому был нанесен вред по вине работника.

Трудовой кодекс строго фиксирует отсутствие ответственности наемного сотрудника к убыткам, полученным в результате упущенной выгоды или недополученных доходов.

Заключение письменного договора

Описание понятия такого договора приводится в ст. 244 ТК РФ.

В ней указывается понимание договора о материальной ответственности как официального документа, подписываемого обеими сторонами трудового соглашения с указанием несения работником ответственности за то имущество, которое было ему доверено работодателем.

Статья 244. Письменные договоры о полной материальной ответственности работников

Письменные договоры о полной индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности (пункт 2 части первой статьи 243 настоящего Кодекса), то есть о возмещении работодателю причиненного ущерба в полном размере за недостачу вверенного работникам имущества, могут заключаться с работниками, достигшими возраста восемнадцати лет и непосредственно обслуживающими или использующими денежные, товарные ценности или иное имущество.

Перечни работ и категорий работников, с которыми могут заключаться указанные договоры, а также типовые формы этих договоров утверждаются в порядке, устанавливаемом Правительством Российской Федерации.

Каждому работнику важно понимать, что наложение материальной ответственности должно быть зафиксировано исключительно в письменной форме и только в договоре.

Такой договор в соответствии с действующим законодательством может заключаться только с лицом, которому уже исполнилось 18 лет, и чья непосредственная профессиональная деятельности прямо связана с хранением, продажей, перевозкой, обработкой или применением в процессе производства переданных на хранение ценностей.

Договор подписывается только после проведения описи передаваемой собственности, которая становится приложением к этому документу.

Особенности оформления документа

В договоре с нанимаемым работником обязательно указывается тип материальной ответственности.

Глава 39 ТК РФ разделяет степень материальной ответственности которая может быть:

  • полной;
  • ограниченной;
  • коллективной;
  • индивидуальной (как разновидность полной или ограниченной ответственности).

Образец договора о полной индивидуальной материальной ответственности.

Примерный вариант договора с пунктом об ограниченной материальной ответственности.

Образец договора о полной коллективной материальной ответственности.

Указываться должны так же причины выбора того или иного варианта и основания привлечения работника к ответственности в полном объеме, то есть:

  • при преступных действиях, зафиксированных в приговоре суда;
  • когда полная ответственность изначально зафиксирована в договоре и есть доказательства неисполнения трудовых обязанностей;
  • при наличии трудового договора, в котором работник под личную подпись принимает на себя обязанность по полной материальной ответственности имущества, хранение которого входит в его непосредственные производственные задачи и зафиксировано в трудовом договоре.

Даже по решению суда такая материальная ответственности ежемесячно не должна превышать суммы установленной в законодательстве официального ежемесячного дохода.

Подотчетность каждой из сторон соглашения

Законодательство четко разделяет требования для работодателя и работника.

Что необходимо знать и исполнять нанимающей стороне, указывается в статьях главы 38 ТК РФ.

Основные причины наступления ответственности работодателя перед работником:

  • незаконное лишение права трудиться, в случае выявления факта отстранения от трудовой деятельности, незаконного перевода на другую должность, отказе исполнения работодателем решений по трудовым спорам в пользу работника, несвоевременной выдаче трудовой книжки;
  • нанесение вреда личному имуществу работника по вине работодателя;
  • нанесение морального вреда действиями или бездействием работодателя, в том числе при незаконном переводе на другую должность, незаконном увольнении и иных случаях;
  • нарушение установленного срока любых официально зафиксированных выплат работнику, включая несвоевременный расчет при увольнении.

В этой главе также перечислены все ситуации, когда материальный вред нанес сотрудник.

Это касается любого типа вреда, указанного в договоре между сторонами при приеме на работу ответственной штатной единицы или при переводе на должность, связанную с исполнением таких обязанностей.

Важным моментом для работника становится необходимость возмещения не абстрактного ущерба, а только того, который нанесен имуществу работодателя. Это должно быть зафиксировано в договоре сторон и подтверждено актом проверочной комиссии.

В заключении стоит отметить, что часто решение таких вопросов вызывает существенные трудности, связанные с четким пониманием всех статей и положений действующего законодательства.

Хорошее знание своих прав и обязанностей является надежным основанием для спокойного ведения бизнеса.

При возникновении проблем с решением подобного трудового спора нужно до стадии обращения в трудовую комиссию или суд обратиться к опытным юристам для подготовки, наиболее выгодного всем участникам спора, мирового соглашения между сторонами.

Привлечение к материальной ответственности работника имеет своей целью возместить работодателю какой-либо урон, нанесенный по вине подчиненного ему работника.

Поэтому, привлечение работника к материальной ответственности — это еще и один из наиболее популярных методов воздействия на своих подчиненных.

Проблема лишь в том, что привлекать можно не «кого угодно» и далеко не «абы как».

У процедуры данного взыскания существует вполне определенный порядок привлечения к материальной ответственности работника.

источник: www.101million.com/personal/prava-i-obyazannosti-storon/otvetstvennost/materialnaya/poryadok-privlecheniya-rabotnika.html

Прочитайте:  Ложный прорыв и Ложный прорыв диапазона
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: