Лицензия на продажу пива: пошаговая инструкция по оформлению

Оборот алкогольных продуктов на территории Российской Федерации — вопрос законодательного уровня. Так, еще в 1995 году для его регулирования власти приняли соответствующий федеральный закон, который действует и сегодня (естественно, с учетом некоторых изменений и дополнений). Что предполагает данный законодательный акт? Сегодня нужна лицензия на продажу пива? Какие меры влечет за собой отсутствие этого документа? На эти и иные, не менее интересные вопросы можно найти ответы в процессе ознакомления с материалами данной статьи.

Необходимость в лицензии

Прежде чем рассматривать вопрос, нужна ли лицензия на продажу пива, целесообразным будет выяснить, какие виды продукта так или иначе подвергаются процедуре лицензирования со стороны соответствующих государственных органов. Так, если в продукции содержится менее пятнадцати процентов этилового спирта, то наличие лицензионного сертификата не требуется. Значит, подобный продукт в соответствии с законодательством разрешается продавать на общих основаниях (так же, как и товары иных категорий).

Тем не менее производителю следует знать, что федеральный закон, упомянутый выше, классифицирует продукцию с содержанием спирта на пищевую и непищевую. Так, наряду практически со всеми товарами непищевого назначения, пивная продукция не предполагает осуществление процедуры лицензирования при ее реализации. Значит, лицензия на продажу пива не нужна за исключением некоторых случаев, описанных в следующей главе.

Исключения

Как выяснилось, существуют случаи-исключения, когда лицензирование предпринимательской деятельности по реализации пивной продукции обязательно. В соответствии с нормативными требованиями, на сегодняшний день существует два основополагающих условия в процессе торговли пивом. Во-первых, площадь помещения, где осуществляется реализация продукта, ни в коем случае не может превышать пятидесяти квадратных метров.

Кроме того, дополнительным требованием, которое отличается в соответствии с различными регионами, является близость торговой точки к детским, школьным, дошкольным, а также спортивным сооружениям. Во-вторых, лицензия на продажу разливного пива необходима и обязательна в том случае, если содержание в продукции этилового спирта превышает шестнадцать процентов.

Важные нюансы

Помимо выше приведенных ограничений, необходимо отметить, что реализация пивной продукции, которая подвергается лицензированию так или иначе классифицируется на розничную и оптовую. Первая уместна для баров, кафе, предприятий общепита, магазинов и ресторанов. В данном случае стоимость лицензии равняется 65 000 рублей в год.

Вторая же предполагает наличие дополнительных требований по складским помещениям, площадь которых достаточна для осуществления предпринимательской деятельности данного вида и с соответствующими техническими характеристиками. Кроме того, стоимость разрешительного документа (лицензии) в данном случае несколько выше.

Актуальные требования

Как получить лицензию на продажу пива? Для осуществления лицензированной предпринимательской деятельности необходимо руководствоваться рядом требований. Так, в соответствии с приведенным выше Федеральным законом и Положением о лицензировании, которые разработаны на уровне регионов, получить разрешительный документ на реализацию пивной продукции, содержание этилового спирта в которой превышает шестнадцать процентов, имеет право как российская, так и зарубежная структура вне зависимости от формы собственности.

Лицензия на продажу пива выдается исключительно при минимальной сумме уставного капитала в 10 000 рублей (1 000 000 рублей в Москве), если дело касается розничной торговли. 10 000 000 рублей необходимо, если речь идет об оптовой реализации пивной продукции.

Актуальная документация

Лицензия на продажу пива предоставляется после осуществления ряда процедур. Для начала необходимо собрать ниже приведенную документацию:

  • Пакет копий уставной документации (решение непосредственно о создании, заключительная редакция Устава, государственная регистрация, документ по постановке на учет в налоговых органах, бумага по праву собственности на помещение, санитарное заключение).
  • Копия плана помещения.
  • Копия договора аренды объекта (магазина, ресторана, бара).
  • Копия акта обследования по пожарной безопасности.
  • Копия договора, подтверждающего наличие технического обслуживания сигнализации.
  • Копия государственной регистрации в отношении контрольно-кассовой машины.
  • Оригинал подтверждения того, что помещение в полной мере соответствует нормам пожарной безопасности.
  • Оригинал документа об отсутствии у собственника бизнеса долгов по оплате налогов.

Нужна ли лицензия на продажу пива — 2017?

Как выяснилось, в определенных случаях лицензирование деятельности по реализации пивной продукции — процедура обязательная. Как же получить разрешительный документ в 2017 году?

Необходимо отметить, что текущий год для предпринимателей рассматриваемой ниши оказался весьма революционным, ведь во многом изменились требования, которые предъявляются к кандидату на получение лицензионного соглашения. Сегодня лицензия на продажу пива оформляется Федеральной службой Российского алкогольного регулирования (Росалкогольрегулирования).

Разнообразие услуг

Для того чтобы в какой-то мере упростить столь нелегкую участь предпринимателей, занимающихся реализацией алкогольной продукции, на рынок вышли компании-посредники частного характера. Все дело в том, что они получили лицензии на осуществление услуг по получению лицензионных сертификатов на реализацию пивной и другой алкогольной продукции, как для физических, так и для юридических лиц. Так, данные структуры содействуют собственным клиентам и помогают им в получении рассматриваемой документации. В связи с этими нововведениями получение всех необходимых документов для реализации рассматриваемой продукции значительно упростилось.

Дополнительные сведения

Важно отметить, что подача заявительной бумаги на получение права торговать пивом, содержание спирта в котором превышает шестнадцать процентов, производится непосредственно в департамент по развитию торговли и предпринимательства по месту регистрации (и жительства) субъекта хозяйствования. Сам же разрешительный документ имеет право выдавать строго Росалкогольрегулирование. Необходимо дополнить, что между оформлением заявления и получением лицензионного сертификата должно пройти не более тридцати календарных дней.

Продажа пива без лицензии

Как выяснилось, правила лицензирования деятельности по реализации пивной продукции в большинстве своем предполагают, что можно обойтись без разрешительного документа. Однако при содержании в пиве этилового спирта более чем шестнадцать процентов необходимость в лицензии появляется. Важно отметить, что невыполнение или же ненадлежащее выполнение данного требования так или иначе влечет за собой не только крупные административные штрафы, но и уголовное преследование в отдельных ситуациях. Поэтому данный вопрос следует воспринимать весьма ответственно.

Кроме того, нужно знать, что любая алкогольная продукция, в том числе и пиво, которая реализуется посредством розничной торговли, должна иметь следующие сведения:

  • Наименование продукта.
  • Информация непосредственно о производителе.
  • Наличие некоторых добавок (например, вкусовых).
  • Наличие противопоказаний.
  • Дата изготовления.
  • Срок годности.
  • Предупреждение о том, что алкоголь вредит общественному здоровью.

В заключение следует отметить, что лицензионное соглашение при осуществлении предпринимательской деятельности по реализации пивной продукции или непосредственно пива в большинстве своем не нужно. Однако существует исключение, в соответствии с которым лицензированию подлежит продукт, содержание которого отличается наличием этилового спирта более шестнадцати процентов (на сегодняшний день данного товара на рынке минимальное количество).

Кроме того, реализация пива и иной пивной продукции, так же как и продажа алкоголя других категорий, в любом случае предполагает безусловное выполнение ряда требований. Невыполнение же их, как правило, влечет за собой административные штрафы в крупных размерах. Кроме того, случается, что за незаконопослушным предпринимателем устанавливается со стороны соответствующих государственных органов уголовное преследование и, соответственно, дальнейший арест.

Прочитайте:  Обязанности менеджера по продажам для резюме

Опытные эксперты говорят, что в специализированных магазинах живого пива, реализуется около 11% от общего количества живого пива, которое производиться во всей России. С 2008 по 2009 год был бум в открытие таких специализированных магазинов. В то время очень многие лишились работы из кризиса в стране, и решили попробовать свои силы в собственном деле.

Как открыть магазин разливного пиво


Комментарии:

Ivan Kononin пишет: ни слова про ЕГАИС

Константин Акатушев пишет: Красафчик, бизнесмен, если бизнес открывался с целью не работать на работе за зарплату 25000р, то он удался, работаешь месяц в своём магазине зарабатываешь 25000 р и считаешь себя бизнесменом. Если хочешь действительно реализоваться, то лучше в роли телеведущего или журналиста, хорошо получается, а если в магазине выручка 2000-3000 р закрывай его нах… это будет правильно и более выгодно. И запомни деньги любят тишину, публикуя ролики такого плана, ты порождаешь КОНКУРЕНТОВ.

Альфред Розенберг пишет: что то я без энтузиазма смотрю на эту тему. вложения серьёзные, отдача низкая, вероятностей пролететь — мильён.

Александр Дзен пишет: У нас на 10 многоэтажек в районе — 6 точек разливного пива, через каждые 50 метров. А вот молока не найти….

Павел Балашов пишет: Если пиво нефильтрованое-непастеризованое и на производстве не ссут в варочный котёл, то оно может стоять до 6 месяцев, если пиво пастеризованое — до года. Если ваше пиво скисает после 5 дней, то поздравляю вы пьёте коктейль из пива и жидкостей пивоваров.

Бизнес идея торговой точки разливного пива

Давайте пошагово рассмотрим все этапы, которые помогут вам правильно открыть магазин с разливным пивом.

С пошаговой инструкцией бизнес идея торговли живым пивом, не заставит вас делать лишние или не нужные шаги.

Шаги:

  • Регистрация ИП;
  • Покупка помещения или аренда;
  • Регистрация кассового аппарата;
  • Заключение договора на обслуживание кассового аппарата;
  • Получение разрешения на торговлю, в местной Администрации;

    Визит пожарников и СЭС.

Расчет торговой наценки в магазине живого пива:

  1. Наценка на отечественное — составляет обычно от 100% и выше за литр;
  2. Наценка на импортное — составляет обычно от 25-30% за литр.

Обычно размер наценке на 1 пивной бочке, составляет от 2000 рублей.

Выходит — что 1 литр пива будет, стоит в районе: 70-270 рублей, плюс минус. Стоимость разливного пива будет больше стоить, чем бутылочного. Такую схему обычно берут за основу, такая бизнес идея в сфере торговли, очень выгодная и пользуется не малым спросом.

Ожидаемая прибыль

Как показывают результаты статистики, торговать разливным пивом, зимой не выгодно. В зимний период, вы в лучшем случаи будете покрывать расходы, и еще останется немного денег на зарплату продавцам. В летнее время, вы с лихвой можете отбить зимние потери, да еще и не — плохо заработать сверху. В летний период оборот магазина разливного пива, может составлять 300 000 рублей в месяц. Срок окупаемости, если вы конечно удачно выберите местность, будет в районе 2-3 недель.

В данном малом бизнес идеи для торговли, так же предполагают фантазию с вашей стороны. Благодаря фантазии можно развиваться в различных направления. Которые не заставят себя ждать.

Само пиво можно закупать как у дистрибьютеров так и на заводах. Закупать на заводах, выгодно будет лишь в тех случаях, если у вас есть несколько точек.

Оборудование для торговли

Если вы начинающий предприниматель, будет разумно заключить договор с поставщиками различного пива, одной марки. Тогда вы получить от дистрибьютера, необходимое оборудования для вашего магазина и всевозможные рекламные материалы.

Главная особенность оборудование, которую вы должны знать — это то, что такое оборудование нуждается в профилактике хотя бы раз в месяц. Нужно обязательно включить это момент в ваш план по расходам.

Расположение торговой точки

Место — расположение торговой точки, очень важно. От выбора места, будет зависеть ваш доход. По этому, не стоит спонтанно принимать это решение, лучше всего будет проанализировать территорию, несколько раз. И на основе этого уже делать выводы. Такие места как спальные районы или где просто живет очень мало народу, обычно убыточные.

Не стоит открывать пивной магазин на первом этаже или в подвальном помещении жилого дома, почти всегда, это очень портит отношение к вам соседей. Зачем нагружать себя лишними проблемами.

Площадь для торговли

Торговая площадь в размере 5 квадратных метров может вмещать в себя 5-6 кранов. Площадь размеров в 10 квадратов — 11-12 кранов. И так далее. Самой оптимальной считается площадь, которая вмещает 20-25 сортов пива. Из этого следует, что самым оптимальным вариантом будет площадь от 35-40 квадратов.

Затраты на открытие одной точки

Торговая площадь в 20 квадратов, обойдется вам примерно в 500 000 рублей. Около половины всей суммы, уйдет на аренд у. Остальная половина пойдет, на приобретения оборудования в ваш магазин разливного пива. Для того чтобы уменьшить сумму на оборудования, вы можете воспользоваться оборудованием от поставщика. Тогда, ваш размер стартового капитала будет значительно ниже и будет около 250 000 тыс. рублей.

В столице объем помещения в 40 квадратных метров, выйдет вам в сумму от 100 000 до 150 000 рублей в месяц. Аренду обычно нужно платить за 2-3 месяца вперед. На оформление и всевозможный ремонт уйдет около 100 000 — 150 000 тыс. рублей.

На закупку 20-25 сортов различного пива, уйдет еще около 250 000 рублей.

В рекламные расходы можно вложить еще, около от 50 000 до 80 000 тыс. рублей. Можно конечно воспользоваться сарафаны радио. Но толчка обычно используют все возможные методы. Тут можно воспользоваться фантазией и придумать что-то новое или воспользоваться старыми методами.

Цифры примерно такие, но они могут быть как выше, так и ниже, все зависит от региона, где вы решите открыть точку, от выбора места для аренды, поставщика и так далее. Бизнес в маленьком городе, отличается чем в большом, нужно это тоже брать в учет.

Подводные камни

Очень важно знать, что живое пиво можно хранить не больше чем пять дней. Многие на этом важном моменте теряют от 40 до 50% всего товара. Именно по — этому предсказать точную окупаемость точки, очень сложно. Можно только судить по средней окупаемости в этой сфере. Некоторые бизнесмены в попытке отбить хотя бы часть потерь, пытаются торговать и на 6 и на 7 дней, уже испорченным пивом.

А это в свою очередь очень подрывает вашу репутацию на этом рынке. И если вы будете так делать постоянно, то у вас не будет постоянных покупателей. Да и не постоянных станет значительно меньше, сарафанное радио, работает в таких делах очень эффективно.

Бизнес идея торговли живым пивом в России — это в каком-то роде ноу-хау. Потому что в Европе живое пиво обычно можно купить только в специальных ресторанах, если там есть мини-пивоварнях.

Пиво — один из самых распространенных и любимых слабоалкогольных напитков как в странах, так и в России. Эксперты подсчитали, что порядка 11% от всего объема продаж живого пива приходится на точки, торгующие им на розлив.

Открытие магазина по продаже пива на розлив является хорошей возможностью приобрести финансовую независимость при среднем уровне капиталовложений. Это подтверждает тот факт, что в кризисный 2008 г. открылось множество таких точек, поскольку многие сотрудники корпораций, уволенные с работы, решили начать свое собственное дело именно в этой сфере. Итак, как открыть магазин пива на розлив?

Бизнес-план

Перед началом осуществления каких-либо действий, нужно будет составить подробный бизнес план. В нем должны быть представлены следующие данные:

  1. Площадь магазина.
  2. Архитектурно-планировочное решение магазина.
  3. Информация о помещениях для хранения пива.
  4. Характеристики и план размещения оборудования.
  5. Стоимость продукции и др.

Когда магазин будет готов к эксплуатации, все предоставленные в бизнес-плане данные будут проверены. Если реальность совпадает с указанной информацией, то магазину дается допуск к торговле. В противном случае дается дополнительных срок для устранения несоответствий. Если они не устраняются, то налагается штрафное взыскание.

О том, как ужесточили законы, касающиеся продажи пива, рассказывается в видео.

Получение документов

Открытие малого бизнеса требует получения необходимых официальных документов. К основным из них относятся:

  1. Разрешение местных административных органов на строительство магазина.
  2. Документы, разрешающие продажу алкогольных напитков.
  3. Сертификаты качества алкогольной продукции.
  4. Заключение санитарно-эпидемиологического надзора.
  5. Документы, подтверждающие безопасность продукции.
  6. Заключение о технической исправности оборудования.

Сбор документов начинается только после подачи заявки в местные органы власти и ее одобрения. Заявку лучше всего подавать до апреля, поскольку пик продаж пива приходится на теплый период, поэтому можно будет получить хорошую прибыль, вернув как можно большую часть затрат.

Следующим шагом будет регистрация в ИФНС в качестве индивидуального предпринимателя (с обязательной уплатой государственного налога).

Затем нужно будет добиться разрешения надзорных органов на то, чтобы открыть магазин живого пива. Для этого нужно будет серьезно продумать местонахождение. Строиться, как правило, разрешается в любой части города. Но следует учесть несколько моментов:

  • не следует строить здание (по понятным причинам) вблизи школ и дошкольных детских учреждений, а также вблизи крупных промышленных предприятий, чтобы сохранить экологическую чистоту продукции;
  • нужно выбирать места, максимально приближенные к жилым домам и «спальным» микрорайонам, местным рынкам, поскольку дорогое пиво обычно покупается для того, чтобы расслабиться в домашней обстановке или во дворе с друзьями. В центре города, где много служебных зданий и царит суматоха, человеку проще приобрести пиво в бутылке, либо зайти в пивной бар с обслуживанием, где можно отдохнуть за столиком или барной стойкой;
  • план строительства здания должен быть детально продуман, учтены все моменты для дальнейшего беспроблемного функционирования магазина;

Если расположение здания соответствует всем нормативно-правовым актам, то санэпидемнадзор дает официальное разрешение на строительство.

Также вы можете не строить новое здание, а заключить договор аренды. Старайтесь не выбирать подвалы жилых домов в качестве помещения для магазина. Это прибавит вам лишних хлопот, т. к. согласно правилам пожарной безопасности требуется 2 выхода, и не каждый подвал соответствует таким требованиям.

А еще вы можете нажить себе врагов среди местного населения. Ведь дворы оборудованы лавочками, очень удобными для распития пива «не отходя от кассы», а гаражи или подъезды посетители зачастую используют в качестве туалета. Постоянный неприятных запах и пьяные выкрики вызывают недовольство у местных жителей, и они начинают обращаться с жалобами в милицию и административные органы. Частые жалобы могут привести к закрытию магазина.

Закупка и обслуживание оборудования

Оборудование для магазина разливного пива — это самый затратный этап. Пиво, как скоропортящийся в условиях высокой температуры продукт, требует покупки холодильных установок, витрин с охлаждением, мини-холодильников и пр. Потребуется и специальное оборудования для разливания пива в емкости. Такое оборудование требует к себе бережного обращения и проведения профилактики, как минимум, каждый месяц.

Некоторые компании уже включают услуги мастера в договор при продаже оборудования, однако специфика розничной торговли пивом не может гарантировать отсутствия дополнительных расходов на обслуживание оборудования. Также не стоит забывать о кассовых аппаратах. Они тоже требуют обслуживания, а также регистрации в государственных органах.

Есть вариант, который может сократить львиную долю расходов на оборудование. Предпринимателю нужно договорится с одним производителем пива о поставках только его пива. В таком случае предприниматель получает бесплатное оборудование и обучение работе с оборудованием для своих работников, однако же взамен придется распространять рекламные материалы производителя.

Архитектурное планирование и персонал

Интерьер играет немаловажную роль для покупателя. Помещение под магазин разливного пива должно быть достаточно просторным, а размещение стоек и оборудования продуманным. Магазин должен включать в себя торговый зал, служебное помещение для персонала, складское помещение, санитарный узел, помещение для инвентаря и др. Должно быть два служебных входа, один для выгрузки тары с пивом внутрь магазина, а второй — для служебного персонала.

Самым удобным случаем является аренда помещения, которое было в ведении другого магазина. Обычно требуются незначительные изменения в планировке. Практика показывает, что на 5 м² размещается 6 кранов. Опытные предприниматели говорят, что идеален магазин, продающий 20-24 сорта пива. Поэтому для добротного магазина по продаже пива на розлив понадобится до 40 м².

Для обслуживания магазина не потребуется высококвалифицированных кадров. Обучение пользованию оборудованием не представляет большой сложности. В целом, как и для любого успешного бизнеса, нужно подбирать вежливых, приветливых и доброжелательных людей. Важно осведомить их о запрете продаж алкогольных напитков лицам, не достигшим совершеннолетия, а также любым лицам после 23.00.

И вот, выполнив все описанные выше действия и приведя все параметры магазина к обозначенным в бизнес-плане, остается обратиться в торговый отдел местного исполнительного органа за проведением осмотра для получения разрешения на торговлю.

На место высылается специальная комиссия, в которую входят представители местной власти, санэпидемстанции и пожарный. Проводится тщательный осмотр помещения на соответствие пожарным и санитарно-гигиеническим нормам, и, при отсутствии претензий, выдается разрешение.

Таким образом, открытие магазина для торговли пивом на розлив является далеко не дешевым мероприятием, требующим немало усилий, но, при тщательно продуманных действиях по развитию этого бизнеса, рентабельность магазина разливного пива превысит все ожидания.

Актуальность вопроса, как организовать пивной бизнес с нуля, существенно повышается перед началом сезона, что имеет вполне рациональное объяснение. Многие инвесторы, предприниматели и обычные граждане, у которых есть свободные деньги, хотят разместить финансовые ресурсы таким образом, чтобы они приносили прибыль.

Но главное условие, которое выдвигается к перспективным коммерческим проектам — это минимальный риск потерять свои сбережения. Опытные экономисты утверждают, что именно пивной бизнес является идеальным вариантом для организации своего дела или для вложения свободных финансовых средств с целью получения определенной части прибыли торговой точки без активного участия в деятельности фирмы.

Это утверждение подтверждают и статистические наблюдения: большинство коммерческих проектов в нашей стране, связанных с пивным бизнесом, успешно реализуются и приносят предпринимателям неплохую прибыль. Данная статья поможет Вам открыть свое пивное заведение без дополнительных затрат и расскажет, в каком порядке нужно решать организационные вопросы, чтобы не тратить время на незначительные нюансы и не допускать традиционных ошибок новичков.

Пивной бизнес с нуля — подготовительный этап

Для того чтобы избавить Вас от необходимости перечитывать приличное количество законов и нормативных актов, в поисках нужной информации, рассмотрим основные юридические нюансы, которые должен знать каждый предприниматель, планирующий заняться реализацией пива. Прежде всего, Вам нужно оформить документы ИП или юридического лица, а также зарегистрироваться в органах статистики и фондах (куда платятся отчисления, связанные с зарплатой наемных сотрудников).

Затем, выпишите все места и учреждения, где нельзя размещать торговые точки, занимающиеся реализацией пива:

  • автопарки, СТО и другие транспортные объекты;

  • школы и другие образовательные учреждения;

  • культурные, медицинские и спортивные заведения.

Ваша торговая точка должна находиться не ближе чем сто метров (а лучше еще дальше) от вышеперечисленных объектов. Кроме того, несколько лет назад был принят закон, запрещающий продавать хмельной напиток в киосках или ларьках.

Подсчитывая, сколько стоит открыть магазин разливного пива, не забудьте внести в Ваш бизнес-план расходы на регистрацию. Конкретная сумма зависит от выбора организационно-правовой формы для будущей коммерческой деятельности. ООО стоит дороже и для его оформления понадобиться больше документов, наличие юридического адреса и уставного капитала. Как правило, регистрируют юр. лицо, если в бизнесе участвуют несколько партнеров или когда планируется существенное расширение коммерческой деятельности (включая торговлю крепкими алкогольными напитками). Для работы обычной торговой точки вполне достаточно оформить документы ИП. Вы сэкономите время и деньги, а сам процесс настолько элементарный, что с ним справится даже ученик старших классов.

Следующие важные моменты, которые связаны с соблюдением всех юридических норм, включают:

  • покупку и регистрацию в ФНС кассового аппарата и подписание договора на его техобслуживание;

  • получение разрешения на торговлю (предоставляют местные органы власти);

  • подписание договора аренды торгового помещения или оформление документов, подтверждающих факт его покупки;

  • получение разрешений в пожарной инспекции и Роспотребнадзоре;

  • подписание договоров с охранной фирмой и с предприятием, которое занимается вывозом мусора и бытовых отходов;

  • заключение трудовых договоров с персоналом и оформление медицинских книжек;

  • мне забудьте организовать уголок потребителя, в котором обязательно должна быть книга жалоб и предложений.

Планируя организацию пивного бизнеса, будьте готовы к самым неожиданным подводным камням. Это могут быть «сюрпризы» от пожарных инспекторов, которые, после окончания ремонта в помещении, заставят делать запасной выход на случай чрезвычайных происшествий или дополнительные требования местных органов власти (попросят оформить еще какие-то документы). Желательно, чтобы у Вас был толковый юрист, которому можно доверять.

Большая часть перечисленных юридических вопросов решается уже после принятия решения об открытии торговой точки, но еще до этого, нужно провести маркетинговые исследования и составить реальный бизнес-план будущего коммерческого проекта. Необходимо тщательно изучить деятельность пивных заведений, которые уже работают в Вашем районе. Следующий важный момент — это «знакомство» с потенциальными клиентами. Например, если рядом находится вуз, значит нужно ориентироваться на студентов. В заведении должна играть молодежная музыка, в ассортименте присутствовать, как дешевые, так и дорогие сорта пива, также стоит уделить внимание закуске.

Возможно, есть смысл не ограничиваться сухариками, чипсами и т.п., а подумать о горячих блюдах (парни редко утруждают себя приготовлением полноценных обедов, а питаться в этом возрасте нужно полноценно). Еще одна проблема — это нежелательный контингент, который будет или распугивать постоянных клиентов, или провоцировать на скандалы. Прежде всего, нужно проводить правильную ценовую политику, чтобы «короли помоек» даже не думали к Вам заходить, второй шаг — это охранник на входе и соответствующее название (чтобы оно ассоциировалось с богатством, достатком или было непонятным для людей без образования).

Выбор места, оборудование и персонал

Одним из главных моментов вопроса, как начать пивной бизнес с нуля, является выбор места для будущего заведения/торговой точки. Главные условия — наличие представителей целевой аудитории и отсутствие конкурентов. Также следует учитывать, что это будет: небольшой магазинчик с хорошим ассортиментом разных видов пива и соответствующих закусок или полноценный бар. В первом случае Вам подойдет большой супермаркет, а во втором — спальный район или студенческий городок. Большая ошибка многих начинающих бизнесменов — организация работы пивного бара в подвале жилого дома. В этом случае большинство жителей данного дома очень быстро станут Вашими личными врагами, кроме того, придется постоянно решать конфликтные ситуации с полицией и т.д. Не стремитесь попасть в центр города, если планируете открывать торговую точку по реализации разливного пива, там пользуется спросом хмельной напиток в бутылках.

Если после составления бизнес-плана Вы видите, что выделенный бюджет на реализацию данного коммерческого проекта не позволяет приобрести необходимое оборудование, тогда можно решить проблему тремя путями:

  • заключить договор с одним поставщиком пива, который и предоставит все, что нужно для реализации напитка (но Вы будете связаны этим контрактом);

  • привлечь в Ваш бизнес инвесторов, партнеров или взять кредит в банке;

  • найти фирму, которая даст во временное пользование нужное оборудование (еще лучше подписать договор с лизинговой компанией).

Если Вы планируете открыть магазин разливного пива в 2017 году, предварительно узнайте, какие условия предлагают разные поставщики данной продукции. Обращайте внимание не только на стоимость, но и на ассортимент продукции, условия оплаты (некоторые компании предоставляют отсрочку платежа), а также на обеспечение оборудованием.

Возможно, у Вас получится подписать договор с одной компанией, которая решит множество проблем:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: