Как открыть кафе с нуля. Как открыть небольшое кафе: бизнес-план

Желающих организовать свое собственное дело становится с каждым днем больше и больше. Практически каждый готов отказаться от работы ради того, чтобы начать трудиться на самого себя. Однако все ли настолько просто? Идей на сегодняшний день настолько много, что с лихвой хватит на всех. Однако придется потрудиться. И в этом обзоре будет рассмотрена практически самая популярная на сегодняшний день предпринимательская деятельность. Речь идет об открытии кафе. Вариаций у подобного бизнеса может быть много. Детское и летнее кафе, кафе-мороженое и кафе-бар. А если проявить свою фантазию, то можно еще что-нибудь придумать оригинальное. Следует более подробно рассмотреть основные нюансы этого дела.

Открытие своего собственного предприятия

Летнее кафе всегда способно привлечь большое количество внимания. Особенно если погода жаркая. Однако стоит помнить о некоторых нюансах. Отвечая на вопрос о том, как открыть летнее кафе, очень важно добиться высокой посещаемости. В данном обзоре будут раскрыты основные моменты, связанные с подобной разновидностью бизнеса.

С чем придется столкнуться предпринимателю?

Практически во всех городах есть определенные особенности, связанные с открытием летнего кафе. Однако по большинству пунктов требования совпадают. Например, официальная регистрация не имеет каких-либо глобальных отличий. Итак, что предстоит сделать предпринимателю?

Как открыть свое кафе с нуля c минимальными вложениями. Бизнес план.


Во-первых, необходимо задуматься о том месте, где будет размещено кафе. Чтобы получить его в собственность, предприниматель должен обратиться в земельный отдел, который находится в администрации — районной или городской. В некоторых ситуациях участки могут сдаваться в аренду. Основанием в этом случае будет служить обращение предпринимателя. Но участки под строительство могут также сдаваться в аренду по результатам конкурсов.

Проектирование эскиза

Перед тем как открыть кафе, надо составить его проект. Эскиз может быть составлен как самим предпринимателем, так и сторонними компаниями, специализирующимися на этой сфере деятельности. При составлении проекта требуется учесть, что местными властями может быть выдвинут целый ряд требований. Это могут быть и рекомендации относительно внешнего оформления, и формы вывески и т. п. Также есть возможность, что власти могут выдвинуть требования относительно благоустройства территории, которая будет располагаться рядом с будущим кафе. Ассортимент продукции также в большинстве случаев подвергается жесткому контролю.

Составленный проект потребуется согласовать сразу в нескольких комитетах городской или районной администрации. После прохождения всех необходимых процедур на данном этапе потребуется подать заявку на использование выбранного вами места. После этого пойдет процедура рассмотрения. Если ответ будет положительным, то будет выдано соответствующее распоряжение и заключен договор на аренду земельного участка.

Разработка меню и закупка противопожарного инвентаря

Хотите разобраться в том, как открыть кафе? Следует понимать, что время терять в данном деле не надо. Поэтому в то время, пока идет рассмотрение заявки, необходимо заняться разработкой ассортимента блюд и напитков. Составленный список потребуется согласовать с санэпидемстанцией.

Предприниматель также должен приобрести несколько огнетушителей. Они необходимы для того, чтобы получить соответствующее разрешение на открытие своего собственного кафе от пожарных инспекторов. Также надо заключить договор с компаниями, которые занимаются вывозом мусора.

Если вы хотите понять, как открыть кафе с нуля, то следует знать, что каких-то определенных особенностей в этом деле не имеется. Надо руководствоваться точно такими же правилами, которые являются основополагающими при открытии прочих заведений общепита. Также следует учесть, что многие посетители не всегда ведут себя тихо и спокойно. Поэтому рабочее время некоторых кафе заканчивается в 23.00.

Что надо будет закупить для будущего кафе?

У некоторых начинающих предпринимателей, которые заинтересовались вопросом о том, как открыть кафе, имеется такое мнение, что сумма первоначального капитала небольшая. Соответственно, и окупится такой бизнес достаточно быстро. Прибыль, конечно, в самом начале становления предпринимательской деятельности может быть высокой. Но в данной ситуации огромную роль будет играть месторасположение. А вот с расходами не все так просто.

В первую очередь необходимо потратить деньги на процедуру согласования и получения самых разных разрешений. К тому же иногда этот процесс может значительно затянуться, если не напоминать о себе.

Надо будет закупить все необходимое оборудование и мебель. Холодильники, тенты, туалет — все это и многое другое следует предусмотреть, если вы хотите понять, как открыть кафе. Бизнес-план должен быть составлен с учетом всех мелочей. Для сокращения расходов можно приобретать некоторую технику в аренду. Ко всему прочему, есть некоторые компании, которые могут отдать оборудование в аренду бесплатно. Но это делается только при условии обязательной продажи их продукции.

Что необходимо для открытия кафе?

  1. Вывеска, на которой будет указана такая информация, как имя собственника кафе, место расположения и режим работы.
  2. Данные о государственной регистрации предприятия. Речь идет о свидетельстве из налоговой инспекции.
  3. Потребуется обязательно закупить полотенца, мыло, умывальник.
  4. Необходимо приобрести ведро для мусора.
  5. Чтобы личные вещи сотрудников никуда не пропадали и не лежали там, где не надо, необходим специальный шкаф.
  6. Для посетителей надо предусмотреть туалет.
  7. Необходимо в бумажном виде оформить перечень всех предоставляемых услуг с указанием цен. Список должен быть подтвержден печатями, подписями и датой составления.
  8. Фирменные блюда должны обладать подробным описанием: должен быть расписан способ приготовления, а также указаны используемые ингредиенты.
  9. Вес порции, емкость бутылки с напитком, пищевая ценность — все это должно быть указано.
  10. Контрольные весы, с помощью которых посетитель сможет проверить вес блюда.
  11. Аптечка с набором всех необходимых медикаментов.

Документация, о которой стоит позаботиться

Перед тем как открыть кафе, необходимо собрать следующие документы:

  1. Документация, которая послужит основанием для работы кафе. В ее число входят и нормативные акты.
  2. Заключение от санэпидемстанции, выписанное после проверки специалистами данной службы.
  3. Санитарные правила.
  4. Документация, которая сможет подтвердить высокое качество продукции.
  5. Инструкция, в которой будут указаны правила мытья посуды.
  6. Книга для жалоб и предложений. Она должна быть прошита, пронумерована и заверена самим предпринимателем.
  7. Необходимо разрешение на внешнюю рекламу. Оно требуется для того, чтобы можно было сделать вывеску.

Помимо всего вышеперечисленного, необходимо позаботиться о том, чтобы сотрудники кафе имели не только медицинские книжки, но и личную санитарную одежду. Это вся документация, которая потребуется, чтобы ответить на вопрос о том, как открыть мини-кафе.

С какими расходами придется столкнуться предпринимателю?

Каждый месяц необходимо перечислять арендную плату за участок земли. Ее размер будет полностью зависеть от величины кадастровой стоимости выбранного места под кафе.

На то, чтобы закупить качественные продукты у надежных поставщиков, также необходима немаленькая денежная сумма. Два раза в месяц потребуется начислять сотрудникам заработную плату. Один раз в месяц из зарплаты будут исчисляться страховые взносы и налоги на доход. От величины площади под кафе будет зависеть налог, который начисляется на основной вид деятельности.

Также с расходами придется столкнуться при решении всех проблем, связанных с подключением к канализации, водоснабжению, к электросетям. На то, чтобы открыть свое собственное летнее кафе в небольшом городке, потребуется потратить порядка 50 тысяч рублей. В больших городах величина первоначального капитала достигает 300 тысяч рублей.

Прочитайте:  Маникюрный бизнес: как открыть маникюрный кабинет. Бизнес-план маникюрного кабинета: оборудование и необходимые документы

Как открыть кафе с нуля? Кроме всего вышеперечисленного, потребуется позаботиться о найме сотрудников. При открытии летнего кафе трудовые договоры надо будет заключать на сезонные работы. Но каких-либо принципиальных отличий в данном случае не имеется.

Открываем кафе для детей

Как открыть детское кафе? Если этот процесс рассматривать с позиции организации предпринимательской деятельности, налогообложения и разрешения, то требуется сделать все то же самое, что и при открытии обыкновенного ресторана или кафе. Хотя имеются определенные законы. Следует также учесть, что предприятие в данной ситуации не будет обладать высокой доходностью по сравнению с теми учреждениями, которые рассчитаны на взрослых людей. Ко всему прочему, предприниматель должен отличаться большой фантазией, которая потребуется при оформлении помещений. Также надо будет позаботиться о составлении развлекательной программы.

Для открытия детского кафе потребуется арендовать несколько помещений — производственное и складское. Также необходимо будет оборудовать игровой зал. Он должен располагаться отдельно от зала для перекуса. При расчете всех размеров следует руководствоваться ГОСТом 30389-95.

Следует позаботиться и об оформлении, отвечая на вопрос о том, как открыть свой бизнес — кафе для детей. Каких-либо уникальных технологий использовать в данном случае не потребуется. Оформить надо вывеску, вход, форму сотрудников и т. п. При этом надо учитывать особенности детского восприятия. В этом случае можно воспользоваться помощью детского психолога. Для того чтобы оснастить игровую зону, потребуется потратить порядка 800 долларов.

Список разрешений в данной ситуации ничем не отличается от той документации, которую потребуется собрать при открытии заведения общественного питания.

Составляем список блюд

Меню для детей должно отличаться простотой. Список блюд должен обладать минимальным количеством предложений с изображениями. Именно внешним видом угощения обычно и руководствуются дети. При составлении меню также можно посоветоваться с детскими психологами. При формировании списка блюд не стоит забывать и про интересы родителей, потому что именно они решают, какое предприятие посещать. Естественно, о курении и продажах спиртных напитков в детском кафе никакой речи и быть не может.

Какие расходы ожидают предпринимателя?

  1. На закупку мебели может потребоваться порядка 45 тысяч долларов. В этом деле требуется руководствоваться санитарными правилами для предприятий общественного питания.
  2. На зарплату персоналу будет уходить около 10 тысяч долларов.
  3. Не следует забывать о найме аниматоров и нянь. Эти люди должны уметь общаться с детьми. В среднем зарплата будет равна 5 тысячам долларов.

Если вы хотите разобраться в том, как открыть небольшое кафе для детей, то следует учитывать, что основной статьей дохода будет организация развлекательных программ. Если работа будет проделана качественно, то окупится бизнес примерно за 3 года. В среднем на то, чтобы открыть детское кафе, придется потратить около 70 тысяч долларов.

Кафе-мороженое может принести прибыль

Начинающего предпринимателя может заинтересовать вопрос о том, как открыть кафе-мороженое. Причина этого проста: на организацию подобной деятельности не потребуется много средств. При этом окупаемость находится на достаточно высоком уровне. Еще одним достоинством подобной деятельности является низкая конкуренция.

Собственником кафе-мороженого можно стать разными способами. Предприниматель может его купить, создать самостоятельно или открыть по франчайзингу. Покупка уже сформированного бизнеса малопопулярна. Да и предприятия подобного типа очень редко поступают в продажу. Второй способ более оптимален для опытных рестораторов, в то время как начинающим предпринимателям подойдет третий вариант.

Первые шаги на пути к открытию своего бизнеса

В первую очередь потребуется задуматься об аренде помещения, которое будет включать в себе несколько зон: производственную, бытовую, складскую и торговую. Они все понадобятся для того, чтобы ответить на вопрос о том, как открыть кафе. Без денег это сделать невозможно. Однако можно резко сократить величину первоначального капитала, создавая не полноценное кафе, а только лишь витрину для реализации мороженного. Саму продукцию можно покупать у других компаний.

Потребуется нанять персонал. Количество сотрудников будет полностью зависеть от размеров предприятия. Список документов, необходимых для организации бизнеса, практически ничем не отличается от той документации, которая необходима при открытии других учреждений общепита.

Основные нюансы, которые надо учитывать

Если вы задумались о том, как открыть кафе-бар, то следует понимать, что рисков при организации подобного предпринимательского дела будет меньше, чем при открытии ресторана. Кроме того, сумма первоначального капитала не слишком высокая. Сберечь денежные средства можно не только на найме персонала, но и на хранении продукции. Для того чтобы открыть подобное учреждение, потребуется около 100 тысяч долларов. Окупится бизнес за 3 года.

Помимо всей необходимой документации, которая была расписана выше, потребуется также лицензия на продажу алкоголя. Это и есть принципиальное отличие кафе-бара от других учреждений подобного типа.

Заключение

В данном обзоре были рассмотрены основные моменты, касающиеся вопросов о том, как открыть маленькое кафе. Ничего сложного в этом процессе нет. Необходимо только основательно подойти к организации своего собственного предпринимательского дела. Тогда успех начинающему бизнесмену гарантирован. Да и прибыль в такой ситуации не заставит себя долго ждать. Кроме того, не стоит забывать о постоянном расширении своего предприятия. Забрасывать его не стоит ни при каких условиях. Удачи вам в ваших начинаниях!

источник: www.syl.ru/article/153072/new_kak-otkryit-kafe-s-nulya-kak-otkryit-nebolshoe-kafe-biznes-plan

Количество офисных бизнес центров растет с огромной скоростью. Растет и количество сотрудников, которые не желают тратить много времени обедая. Возле офисных центров все чаще можно заметить небольшие кафешки на 35-50 человек, которые во время обеда переполнены. Это отличная идея для бизнеса, но для открытия данного заведения нужен бизнес план кафе, без которого невозможно создать прибыльный бизнес.

Перед открытием кафе желательно прозондировать почву больше узнать о конкуренции на рынке, посетите несколько кафе ваших конкурентов присмотритесь. При открытии кафе очень важно учитывать место расположения. Основную массу посетителей будут составлять представители среднего класса, офисных работников.

Бизнес план кафе. Выбор помещения.

При выборе помещения учитывайте нужные вам параметры. С расчетом на 50 посадочных мест нужно помещение от 250 метров квадратных. Помещение можно арендовать или же приобрести. Если есть средства, то можно приобрести помещение, дальше его можно использовать его как залоговое имущество при взятии кредита для расширения. Также можно воспользоваться лизинговыми предложениями различных банков. Составляя бизнес, план кафе не забывайте о возможности взятия кредита, но многие эксперты не рекомендуют начинать свой бизнес с кредита.

Покупка оборудования будет вашим следующим шагом. Оборудования нужно закупать исходя из меню кафе. Если вы рассчитываете на средний класс, то вам просто не понадобится дорогостоящее оборудование, а хватит плиты, нескольких разделочных столов, морозильная камера, жаровой шкаф, микроволновка.

Подбором персонала и его обучением должен занимается профессионал. Конечно же, вы можете сами это сделать, но лучше обратится к тем, кто найдет опытных людей, которые не будут халтурить. От работников потребуется опыт работы, так как ваше кафе будет молодым, и не будет иметь старых сотрудников, которые обучат новый персонал. Вы можете установить любой график работы кафе. Лучше всего если кафе будет открыто 16 часов. Рабочий день кафе с 10 утра до 12 часов ночи будет самым оптимальным. Сотрудники будет приходить раньше на час, и уходить позже на час, таким образом, смогут работать две смены по восемь часов. В каждой смене должен быть повар, несколько официантов, бармен, администратор. Также потребуется управляющий и бухгалтер.

Прочитайте:  Как выбрать домен для сайта - 10 советов для поиска лучшего

Нужно позаботиться о рекламном сопровождении открытия вашего кафе. Публикации в газете, несколько небольших указателей расставленных по кварталу, листовки. Также вы можете договориться с руководителями отделов близлежащих офисов о корпоративных ланчах.

Бизнес план кафе потребует от вас точного расчета затрат на открытие кафе, списка всех затрат расписанных помесячно на год вперед.

Примерные расходы на открытия кафе:

Аренда помещения — от 17 тысяч долларов в год

Закупка оборудования — 15 тысяч долларов

Ремонт помещения и оформления дизайна — 7 тысяч долларов

Рекламная компания — от 2 тысяч долларов (в дальнейшем по 500 долларов в месяц)

Приобретение мебели в кафе — от 10 тысяч долларов

Закупка товара — от 8.5 тысяч (каждый месяц по 5 тысяч)

Зарплата персоналу от 8.5 тысяч (месяц)

Другие затраты — 15 тысяч долларов

Расходы на открытие кафе и первый месяц работы = 70 000 долларов

Каждый месяц в дальнейшем обойдется по 16 тысяч долларов

Прибыль:

Дневной чек в среднем составляет 10 долларов

Вечерний чек 45 долларов

Ориентировочная месячная прибыль 35 000 долларов.

Основной целью бизнес плана кафе является просчет всех возможных затрат. Просчитав и смоделировав различные ситуации можно еще на этапе планирования избегнуть неприятных нюансов при работе.

источник: www.businessman.ru/biznes-plan-kafe.html

Сегодня услуги востребованы везде, если когда-то давно, во времена «всеобщего равенства» люди, плюс-минус, могли позволить себе примерно одинаковый уровень жизни, то сейчас, когда на улице главенствует капитализм, а не социализм, кто больше работает, лучше использует свои таланты или, проще говоря — круче зарабатывает, тот и может позволить себе куда больше. Услуги, в большинстве своем, представляют из себя все то, что вы можете сделать сами, но придется постараться, потратить личное время, или же просто-напросто заплатить тому, кто предоставит необходимую услугу. К примеру, еду умеет готовить почти каждый, вот только сложное блюдо, кроме покупки огромного количества ингредиентов, нужно уметь еще и готовить, поэтому имея деньги люди просто платят за оное в ресторанах и кафе.

Итак, сегодня мы расскажем вам, как составить примерный бизнес план небольшого кафе бесплатно и самостоятельно. Конечно, серьезный бизнес-план, необходимый для крупных предприятий, или же в случае получения инвестиций (дабы инвесторы видели, куда именно и в каких количествах будут тратиться его деньги), мы составлять не намерены — нам стоимость всего, вплоть до тарелок знать не нужно, достаточно определиться хотя бы с примерными цифрами. Сколько нужно на тот или иной этап, а также во сколько обойдется открытие небольшого кафе.

Не стоит бояться того, что имея небольшую сумму предприятие питание открыть не удастся, на самом деле все зависит от ассортимента блюд, а также места. К примеру, какой-нибудь ларек с шаурмой в Москве по стоимости выйдет куда больше, нежели средненькое кафе в городе с 100 000 жителей, причин на то много, прежде всего — высокая конкуренция и цены, а соответственно и прибыль, плюс к этому — аппетиты местных чиновников, с которыми, хотите вы или нет, а столкнуться придется в любом случае.

Данный бизнес план поможет открыть кафе с учетом всех основных ошибок на начальном этапе, если вы читаете этот текст, то уже на верном пути, так как большинство предпринимателей, решающих делать что-то впервые даже не утруждают себя поиском информации (теории), которая в будущем поможет сэкономить кучу времени и денег. Ведь ошибки допускают все, но их количество лучше минимизировать, набравшись «чужого опыта», одной из распространенных, для примера, является открытие заведение не того уровня, который подходит для конкретного места — бедненькое кафе в богатом районе, которое, естественно, никто посещать не будет, ну или же наоборот, что бывает совсем-совсем редко.

В каком месте открыть кафе

Обычно люди выбирают в качестве места бизнеса свой родной город, но не всегда в этом есть резон. Если вы хотите составить качественный бизнес план кафе, то лучше всего заранее определиться с тем, какой у вас бюджет выделен на все мероприятие, после чего около половины оставить для места под будущее заведение (мы считаем исходя из того, что помещение будет арендоваться, так как сделать свое стоит дорого, особенно сейчас), оставшуюся часть уже распределим на все статьи расхода (мебель, необходимое оборудование, посуда, а также декорации).

В зависимости от формата заведения (об этом вы сможете почитать далее в нашем бизнес плане кафе) и нужно подбирать месторасположение. Для кафе с, предпочтительно, «быстрой» пищей — бутерброды, пицца, пирожки, чебуреки и остальная выпечка подобного рода, а также напитками и десертами подойдет место у трассы, где люди будут периодически останавливаться, дабы перекусить. В случае же «полноценного» заведения со всеми основными блюдами необходимо ориентироваться на постоянных посетителей и тех, кому негде провести время в очередной вечерок. Лучшим местом будет какой-нибудь небольшой городок без особых развлечений, но там уже своя специфика — тех, кто может платить не так уж и много, однако большая концентрация неблагополучных клиентов, желающих просто «красиво посидеть», заказав минимум, а еще и вовсе со своим.

Поэтому местность для размещения предприятия выбирайте исходя из того, какой формат вам больше нравится. Стоимость места будет в районе нескольких тысяч долларов (если речь идет о нормальном помещении со всеми необходимыми коммуникациями), также придется потратить некоторую часть бюджета для обустройства помещения (декорации, мебель, отделка внутренняя и внешняя, но ремонт можно делать в счет аренды, неплохо сэкономив и получив при этом новенькую кафешку).

Как выбрать формат кафе

В зависимости от того, к чему у вас больше душа лежит, а также территориальных особенностей и следует подбирать кафе. Если это курортный городок, в который все едут на несколько дней практически весь год (ну или просто находятся тут «проездом»), подойдет размещение кафе типа «на трассе». То есть — небольшое помещение с легко-приготовляемой пищей, простая мебель и посуда, а самое главное — низкие цены, о которых лучше всего дать знать заранее, ведь неприметное местечко с вывеской «Кафе» хоть и заметят голодные люди, однако не факт, что заедут. А вот если разместить сразу «основные» блюда на вывеске рядом — велика вероятность привлечь клиентов, например «пицца — nnn руб., шашлык — nnn руб. и т.д.)

Прочитайте:  Бизнес план салона красоты - советы новичкам

Для случаев, когда «осваиваемая территория» не обладает подобными составляющими лучше придумать тематическое кафе, такое можно открыть в большом даже с небольшим бюджетом. К примеру, сейчас очень популярны «анти-кафе», из себя это представляет маленькое помещение, где есть различного-рода «досуг» (настольные игры, дартс, популярные журналы, телевизор и Wi-Fiдля посетителей с компьютерами, а также чай/кофе/другие напитки и бутерброды/снеки/десертики). Помещение большое не нужно, размещение «на видном месте», за которое просят сумасшедшие деньги, тоже. Так что уложиться в небольшой стартовый капитал — вполне реально, главное составить бизнес план кафе (а точнее — «анти-кафе») заранее, попытавшись учесть все статьи расходов.

Для небольших городов подойдут кафе «среднего уровня», представляющие из себя обычное помещение с приличной мебелью и декорациями, а также небольшим меню. Тут уже сложнее с точки зрения организаторской — на кухню нужно будет брать больше людей, да и помещение (техническое) получится в разы просторнее, ведь придется готовить разнообразные блюда одновременно. Соответственно и денег готовьте больше на подобное кафе, но в будущем, если завоевать славу хорошего места, все вложения окупятся.

Какие проблемы вас ждут на пути

В большинстве случаев, даже если вы составите «идеальны» (с вашей точки зрения) бизнес план кафе, расписав детально абсолютно все статьи расходов, учесть все нюансы и траты не удастся. К примеру, уже после начала ремонта окажется, что какая-то труба гнилая и может выйти из строя в ближайшем будущем, а это означает остановку работы заведения, как минимум, на день, так что лучше сразу делать качественно, хоть и доплачивать придется изрядно. Таких моментов на начальном этапе у вас будет много и к ним придется приготовиться тщательно (в основном это касается денег — поэтому стартовый капитал должен быть «с запасом» на различные ситуации).

Бывалые бизнесмены советуют все считать «по максимальной стоимости», хоть покупаться за оную сумму оно не будет, а после записи всех статей расходов накинуть еще 20-30% от получившейся суммы. Если итоговая стоимость бизнеса вас «устраивает» — можете начинать действовать. Бывают случаи, когда люди, хоть и не умышленно, занижают стоимость расходов и «приписывают» себе крутые доходы (это все в теории, конечно). Поэтому, когда начинается воплощение «гениального плана» такого горе-бизнесмена ждет разочарование, еще хорошо, когда это вытекает лишь в моральный дискомфорт, некоторые умудряются к моменту, когда понимают, что денег не хватит, все потратить. В результате чего — дело не закончено, а денег уже нет и прибыли не предвидится.

Это лишь финансовые трудности, которые следует учитывать при составлении бизнес плана кафе, есть еще чисто технические, но они, при должном подходе, решаются уже «на месте». К примеру, для продажи алкоголя нужно получить соответствующее разрешение, которое стоит определенную сумму (зависит от вашего вида деятельности и типа алкогольной продукции), также есть требования к организации работы кухни, пожарной безопасности помещения и все в таком роде, но найдя консультанта по этим вопросам вы сможете «разрулить» большинство проблем очень быстро, с минимальными затратами собственных сил и денежных средств.

источник: www.biz-anatomy.ru/biznes-idei/sfera-uslug/osnovnoj-biznes-plan-dlya-kafe-s-chem-pridetsya-stolknutsya-vo-vremya-otkrytiya

Многие владельцы ресторанов когда у них спрашиваешь, как у тебя появилась идея открыть свой ресторан, отвечают — «однажды мы сидели в одном местечки и хорошо проводили время» и вдруг я поймал себя на мысли, что я хочу быть владельцем такого же или даже этого ресторана. Если у Вас была похожая ситуация или по другим причинам Вы хотите стать владельцем ресторана, сегодняшний бизнес план ресторана, Вам должен помочь ответить на основные вопросы связанные с этим видом деятельности.

Документы (разрешения)

При открытие ресторана можно пойти 2 путями — зарегистрировать себя как ООО или ИП. Стоит сразу отметить если Вы решили зарегистрировать себя как ИП, Вы не имеете право продать алкоголь, то есть такой вариант подойдет, только тем, кто не планировал продавать спиртные напитки.

Но из этой ситуации есть выход, можно открыть сам ресторан под ИП а бар, где будут продаваться спиртные напитки под ООО. Такая простая схема может быть оправдана для небольшого единичного ресторанчика, но если это сеть, тогда конечно проще будет работать под ООО.

Основные документы, которые необходимы для открытия ресторана:

  1. Договор аренды помещения;

    Как открыть свое кафе с нуля c минимальными вложениями. Бизнес план.


  2. Регистрация ООО или ИП;

  3. Разрешение полученное от санитарно-эпидемиологической службы;

  4. Разрешение полученной от пожарной службы;

  5. Разрешение Потребнадзора;

  6. Разрешение на торговлю алкоголем;

  7. Документация об соответствии помещения санитарным нормам;

  8. Справки с больницы о проходе медосмотра персонала.

На самом деле, для того, чтобы открыть ресторан Вам потребуется получить много различных документов. Полный список документации нужно уточнять конкретно для каждого региона в специальных органах. Это очень важно, так как при первой же проверки первым делом будут проверять именно документы.

Месторасположение

В ресторанном бизнеса месторасположение является решающий фактором успеха проекта. Даже если все остальное будет на высоте — меню, великолепная кухня, красивый дизайн интерьера зала, от всего этого будет мало толку, если место выбрано не правильно. Для того, чтобы этого избежать первым делом нужно сделать демографический анализ местности и конкуренции в выбранном районе. Это можно сделать как самим так и нанять профессионала, компаний занимающих подобным анализом сегодня на рынке не мало.

Что следует учитывать при выборе месторасположения для ресторана:

  1. видимость — (ресторан расположенный на видном месте, будет не только бросаться прохожим в глаза но еще и может использовать в качестве ориентира (бесплатное сарафанное радио), таким образом он вывозит не только дополнительный интерес но и будет всегда на слуху;

  2. проходимость — (люди ходят перекусить в места, которые находятся на их маршруте, на много реже они захотят отклониться от маршрута и поехать куда-то далеко, чтобы пропустить чашечку кофе или чая);

  3. досягаемость — (этот момент тоже очень важный, потому как часто владельцы ресторанов сталкиваются с такой проблемой). Часто бывает такая ситуация, что человек хочет посетить конкретный ресторан но у него возникают проблемы с подъездом к нему, человек обычно предпринимает какие-то попытке, если не получается он просто уезжает в другое место. Тоже самое касается и пеших клиентов, если проблематично доехать до ресторана и нужно будет идти пешком 10-20 минут, не каждый клиент пойдет на это, особенно если он с дамой на каблуках и т.д.

    источник: www.business-ideal.ru/poshagovyj-biznes-plan-dlya-restorana

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: